La Prova del Cuoco

4 ricette a meno di 25 euro
tro
risparmiando
La Prova del Cuoco
euro
Insalata gentilina 1,00
Toma di Varese 3,00
Lime 0,90
Sfida gli chef
In trasmissione la sfida è stata vinta da Gian Piero Fava.
E tu, invece, cosa ne pensi? Vuoi provare
a sfidare il nostro chef? Utilizza gli stessi ingredienti
Paolo Zoppolatti
e manda la tua ricetta, corredata da foto,
a laprovadelcuoco@edmaster.it,
potresti cucinarla insieme a noi!
Paolo
FARFALLE CON
ZUCCHINE ALLA
VARESOTTA
Difficoltà Bassa - Pronto in 35
min. - Calorie 390 per porzione
Zucchine 1,00
Trota 6,50
Totale € 12,40
1. Per 2 persone, impastiamo
200 g di farina con 2 uova.
Tiriamo la sfoglia con la
macchinetta, tagliamola in
rettangoli e pizzichiamoli
al centro per dare forma
alle farfalle. 2. Tagliamo
2 zucchine a rondelle e
cuociamole in padella
con olio extravergine,
uno spicchio d’aglio
e sale. 3. Cuociamo le
farfalle in acqua salata,
scoliamole e saltiamole
in padella con le
zucchine. Mantechiamo
con 50 g di toma di
Varese tagliata a cubetti.
4. Serviamo la pasta in un
cartoccio preparato con la
carta da forno riscaldata
in forno e sistemata a mo’
di caramella, completando
con altra toma grattugiata.
Il cartoccio “caldo” ci
aiuterà a portare in tavola
la pasta alla giusta
temperatura
COTOLETTE DI TROTA
AL PROFUMO DI LIME
Difficoltà Bassa - Pronto in 20 min.
Calorie 720 per porzione
1. Per 2 persone, sfilettiamo una trota da
400 g, ricaviamo due tranci e priviamoli
della pelle. 2. Frulliamo un trancio con
100 ml di panna fresca e un albume.
3. Dividiamo l’altro trancio in due pezzi
regolari, spalmiamoli con il composto
appena frullato e poi passiamoli nel
pangrattato aromatizzato con la scorza
grattugiata di un lime (vedi foto).
Friggiamo le cotolette in olio di semi di
arachide. 4. Tagliamo una zucchina a
rondelle e sbollentiamole. Condiamo 50
g di insalata gentilina con un filo d’olio
extravergine, il succo di un lime e sale.
Aggiungiamo le zucchine sbollentate.
Serviamo le cotolette con l’insalata.
La Prova del Cuoco | 39