La Prova del Cuoco

La nutrizionista
corpo più tonico e asciutto, abbronzatura
e tanto buon umore: sono i benefici delle vacanze!
Rientrati in città, come possiamo mantenerli?
Evelina Flachi
Benessere al top
anche dopo l’estate
Un arcobaleno di colori
Dopo le vacanze, sono tanti i buoni propositi
per mantenere quanto più a lungo possibile
i benefici dell’estate. L’alimentazione, come
sempre, ci viene incontro. Con poche e semplici
regole. Continuiamo a mangiare in modo
semplice, seguendo una dieta variata ed
equilibrata, ricca di frutta e verdura, cereali,
soprattutto integrali, e legumi.
E, poi, evitiamo gli eccessi di carne rossa.
Privilegiamo il pesce, in particolar modo quello
azzurro, che non appesantisce, sazia più a
lungo, protegge i tessuti dai radicali liberi e
anche le arterie dal colesterolo “cattivo”.
il pranzo perfetto
Per riunire insieme tutte
queste “regole” di colori e cibi,
prepariamo un’insalata di
farro con frutta e verdura.
Detossinante, senza proteine,
può essere anche portata in
ufficio per la pausa pranzo. La
sera, poi, scegliamo un piatto
di carne bianca magra o di
pesce azzurro.
Per mantenere più a lungo l’abbronzatura e avere una pelle
sana e idratata, riproponiamo sulla tavola i “colori” che hanno
accompagnato l’estate. Via libera al giallo-arancio di carote,
peperoni e zucca: il betacarotene che possiedono è trasformato
dall’organismo in vitamina A, fondamentale per il mantenimento
e la riparazione dei tessuti. Diamo spazio al rosso di ravanelli
e pomodori, che contengono carotenoidi come il licopene,
antiossidante utile nella prevenzione dei tumori, e al viola di
melanzane, uva nera e frutti di bosco, ricchi di antocianine che
possono contrastare l’effetto dei radicali liberi. Non può mancare
il verde di bietole, spinaci, kiwi e via dicendo: sono ricchi di
clorofilla, carotenoidi e, se usati crudi, di vitamina C, utile a
prevenire l’invecchiamento precoce degli organi e dei tessuti.
NO A FRITTURE, BEVANDE
ZUCCHERATE, DOLCI CON CREME,
ALCOLICI E SUPERALCOLICI,
MA ANCHE A DIGIUNI E DIETE
RESTRITTIVE
EVITIAMO DI ECCEDERE
CON LE PROTEINE ANIMALI
E NON ESAGERIAMO
CON L’ATTIVITÀ FISICA
PREFERIAMO VERDURA E FRUTTA
FRESCA COLORATE, CEREALI
INTEGRALI E PESCE AZZURRO.
DEDICHIAMOCI OGNI GIORNO
ALL’ATTIVITÀ MOTORIA
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