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MERCATI <strong>DM</strong>M<br />
Situazione preoccupante<br />
per la Pasqua<br />
A causa dell’emergenza<br />
sanitaria la situazione<br />
per le industrie<br />
dolciarie si è ulteriormente<br />
aggravata.<br />
A lanciare l’allarme<br />
è Santi Finocchiaro,<br />
Presidente Dolfin e vicepresidente<br />
Confindustria<br />
Catania, che<br />
spiega come la stessa<br />
Dolfin - storica azienda<br />
siciliana di Riposto<br />
(Ct) conosciuta in tutto<br />
il mondo per i Polaretti<br />
e produttrice<br />
di uova di cioccolato<br />
dal 1964 - viva, come<br />
tutto il comparto, un<br />
momento di difficoltà<br />
con la chiusura dei<br />
centri commerciali e<br />
di conseguenza con<br />
grande sofferenza<br />
da parte degli ipermercati<br />
(canale che<br />
raccoglie il 30% delle<br />
vendite) che, vedendo<br />
diminuire l’utenza,<br />
hanno disdetto<br />
Coronavirus, a rischio il mercato delle uova di Pasqua<br />
Con la Pasqua alle porte, le decine di PMI che incentrano la propria produzione<br />
esclusivamente su uova al cioccolato e lievitati da ricorrenza si<br />
trovano a dover affrontare un momento molto difficile, a causa dell’emergenza<br />
legata al Coronavirus. Da una parte il mercato stenta a decollare e<br />
il consumatore appare preoccupato e disorientato. Dall’altra la chiusura<br />
dei bar e delle pasticcerie e i problemi riguardanti gli spazi espositivi nella<br />
GDO (c’è meno disponibilità a ospitare i bancali con questi prodotti per<br />
le norma di distanziamento nei supermercati, che impongono di lasciare<br />
più spazi aperti per il transito delle persone) frenano gli ordini in vista<br />
delle festività. E il settore comincia a temere che l’invenduto metta a rischio<br />
la vita stessa delle aziende. E’ questo l’allarme lanciato da Unione<br />
Italiana Food - l’associazione che rappresenta le principali aziende dolciarie<br />
italiane - a 2 settimane scarse dalla Pasqua, in merito alle prospettive<br />
di vendita di colombe pasquali uova al cioccolato e ovetti. Dati alla mano,<br />
queste aziende (oltre 40) rischiano di perdere quest’anno circa il 30 - 40%<br />
del fatturato con ricadute negative anche da un punto di vista occupazionale.<br />
Secondo i dati di Unione Italiana Food, in media la produzione di<br />
uova di cioccolato e ovetti in Italia riguarda 31.207 tonnellate di prodotto<br />
per un fatturato di circa 275 milioni di euro.<br />
<strong>DM</strong> MAGAZINE 31
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