TuttoBallo 20 n.30 SettembreOttobre 2022EnjoyArt
Settembre andiamo. É tempo di migrare. Così scriveva nel 1903 il mio corregionale Gabriele D’Annunzio. E prendendo in prestito l’inizio di questa bellissima poesia dal titolo “Pastori d’Abruzzo”, voglio presentare il nuovo numero di TuttoBallo20. L’arrivo dell’autunno saluta l’estate. Settembre porta con sé tanta malinconia, finito il tempo del riposo si prende a lavoro. Settembre, però, è anche il mese che segna un nuovo inizio. Non a caso si dice che Ferragosto è il Capodanno dell’Estate. Dopo il 15 agosto ripartono progetti, nuovi lavori perfino nuovi amori. In questo numero, ancora una volta doppio, per scelta del direttore, ossia io, Fabrizio Silvestri, vi presentiamo vari articoli legati agli ultimi eventi d’estate e ai primi dell’autunno. Partendo col Festival del cinema di Venezia, che omaggiamo dedicando la copertina a Catherine Deneuve bellezza e bravura del cinema francese e internazionale che ha ricevuto il premio alla carriera. La contro copertina invece, è dedicata alla danza con la presentazione di una dea nipponica, Yuriko Nishihara, solista del corpo di ballo del Teatro Massimo di Palermo. Con tanta gioia vi presentiamo anche due nuove promesse della danza, i giovanissimi Emanuele Mascitti e Vittoria Baraldi, entrambi premio della critica World Dance Award – Como Lake Edition 2002, un premio conferito da Tuttoballo20, nell’evento co-diretto da Lella Colombo e ad Antonio Desiderio. I due astri nascenti sono stati fotografati in esclusiva dalla nostra magnifica fotografa Monica Irma Ricci. In questo numero troverete anche articoli sui viaggi, benessere, cucina, cocktail… molto altro. Buona lettura
Settembre andiamo. É tempo di migrare.
Così scriveva nel 1903 il mio corregionale Gabriele D’Annunzio. E prendendo in prestito l’inizio di questa bellissima poesia dal titolo “Pastori d’Abruzzo”, voglio presentare il nuovo numero di TuttoBallo20.
L’arrivo dell’autunno saluta l’estate. Settembre porta con sé tanta malinconia, finito il tempo del riposo si prende a lavoro.
Settembre, però, è anche il mese che segna un nuovo inizio. Non a caso si dice che Ferragosto è il Capodanno dell’Estate. Dopo il 15 agosto ripartono progetti, nuovi lavori perfino nuovi amori. In questo numero, ancora una volta doppio, per scelta del direttore, ossia io, Fabrizio Silvestri, vi presentiamo vari articoli legati agli ultimi eventi d’estate e ai primi dell’autunno. Partendo col Festival del cinema di Venezia, che omaggiamo dedicando la copertina a Catherine Deneuve bellezza e bravura del cinema francese e internazionale che ha ricevuto il premio alla carriera. La contro copertina invece, è dedicata alla danza con la presentazione di una dea nipponica, Yuriko Nishihara, solista del corpo di ballo del Teatro Massimo di Palermo. Con tanta gioia vi presentiamo anche due nuove promesse della danza, i giovanissimi Emanuele Mascitti e Vittoria Baraldi, entrambi premio della critica World Dance Award – Como Lake Edition 2002, un premio conferito da Tuttoballo20, nell’evento co-diretto da Lella Colombo e ad Antonio Desiderio. I due astri nascenti sono stati fotografati in esclusiva dalla nostra magnifica fotografa Monica Irma Ricci. In questo numero troverete anche articoli sui viaggi, benessere, cucina, cocktail… molto altro. Buona lettura
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<strong>TuttoBallo</strong><br />
INGREDIENTI PER 4 PERSONE<br />
1150 GR FECOLA DI PATATE<br />
150 GR DI FARINA 0<br />
125 GR BURRO<br />
75 GR DI ZUCCHERO<br />
SCORZA DI UN LIMONE<br />
1 UOVO<br />
1 TUORLO<br />
1 PIZZICO DI BICARBONATO<br />
PER RIPIENO<br />
350 GR DI DULCE DE LECHE<br />
PER DECORARE COCCO RAPÈ IN SCAGLIE<br />
PROCEDIMENTO<br />
Lavorare lo zucchero con il burro fino a renderlo in pomata, aggiungere il tuorlo e l’uovo intero.<br />
Aggiungere la fecola e la farina setacciata, la scorza di limone grattugiata. Lavorare con una planetaria o un frullino elettrico fino ad<br />
ottenere un composto omogeneo. Avvolgere l’impasto con la pellicola e fare riposare per 2 ore in frigorifero.<br />
Passate le 2 ore di riposo, riprendere l’impasto, stenderlo con un mattarello ad un’altezza di 5 mm. Con l’ausilio di un coppapasta ricavare<br />
dei dischi di 4 cm di diametro e posizionarli su una teglia foderata di carta forno. Fare riposare per 10 minuti in frigorifero.<br />
Cuocere i dischetti in forno caldo a 180° C per 10 minuti. Quando saranno pronti, sfornarli e farli raffreddare.<br />
Una volta freddi cospargere la superficie di metà dei biscotti con il Dulce de Leche e sovrapporre con l’altra metà senza.<br />
Spolverare di cocco rapè e servire.<br />
INGREDIENTI<br />
INGREDIENTI X 6 P<br />
750 ML DI LATTE<br />
250 ML DI PANNA FRESCA<br />
280 GR DI ZUCCHERO<br />
2 GR DI BICARBONATO<br />
1 BACCELLO DI VANIGLIA<br />
UN PIZZICO DI SALE IN SCAGLIE<br />
PROCEDIMENTO<br />
Prelevare i semi di vaniglia incidendo la bacca.<br />
Versare tutti gli ingredienti in una pentola capiente, mescolare con una frusta e mettere su fuoco dolce. Quando sarà trascorsa circa<br />
½ ora il composto risulterà ambrato, abbassare la fiamma al minimo e continuare la cottura per un’altra ½ ora sempre mescolando.<br />
Versare il Dulce de Leche in vasetti di vetro sterilizzati e fare raffreddare. Conservare in frigorifero.
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