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Fleischguide CultBeef

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REZEPTE Geschmortes

REZEPTE Geschmortes Schulterscherzel und rosa Beiriedschnitte mit Schnittlauchnockerln, Römersalat und Apfelessig 76 Feuriges Rind im Wok 78 Gebackener Gulaschknödel mit Eierschwammerln und Kreuzkümmeljoghurt 80 Schulterscherzel von der Kalbin in Paprika-Rahmsauce auf Zitronenthymiannudeln 82 Ministeaks mit Pinienkernen und Piment 84 Rosa gebratener Rostbraten mit Sauce béarnaise, Kroketten und Speckfisolen 86 Saltimbocca mit Erdäpfel-Kürbisrisotto 88 Angeräucherter Tafelspitz mit geschmortem Safranfenchel 90 Fingerfood von der Beiriedkette 92 Schmorfleischknödel mit Rahmgurken und Senfschaum 94 Schulterscherzel mit Sauce béarnaise und groben Croûtons 96 Lauwarmer Rindfleischsalat mit 1-Stunden-Ei, violettem Senf, Schnittlauchsauce & Erbsensprossen 98 Gekochtes Schulterscherzel mit Steinpilzsud und Petersilien-Butternockerln 100 Klassischer Cheeseburger 102 Rindskebab mit Folienerdäpfeln und Paprika-Minzsalat 104 Rib Eye Steak-Toast mit geschmorten Zwiebeln, Grillgurken & frischem Ketchup 106 Steaks auf der Schaufel mit Chuckwagon Chile 108 Rumpsteak mit Salsa verde 110 72

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