You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
1.9. Zupas izlase kg kg 290<br />
1.10. Cūku aknas kg kg 128<br />
2. Liellopu aknas Aknām jābūt atdalītām no žultspūšļa, ārējiem asinsvadiem un kg kg 36<br />
limfmezgliem. Tās ir gaiši brūnā vai gaiši sarkanā krāsā. Liellopu<br />
aknām ir graudaina struktūra un viegli rūgtena piegarša.<br />
Aknas var būt arī sasaldētias blokos. Subproduktu svaigumam<br />
jāatbilst svaigas gaļas organoleptiskajiem kvalitātes rādītājiem.<br />
Nedrīkst būt ar svešu smaku, sagraizītu vai sarautu virsmu, kā arī<br />
atkārtoti saldēti un dabisko krāsu zaudējuši. Tiem jābūt iesaiņotiem<br />
kastēs vai polimēru maisiņos.<br />
3. Maltā gaļa (50% cūkgaļa, 50% liellopgaļa), atdalīta no kauliem, samalta, svaigi kg kg 355<br />
atdzesēta. Nedrīkst būt atkārtoti saldēta.<br />
4. Sardeles Augstākā labuma, vistas gaļa 20-30%, cūkgaļa 30-40%, griezumā kg kg 798<br />
viendabīga masa, dabīgā apvalkā<br />
5. Cīsiņi Augstākā labuma, vistas gaļa 20-30%, cūkgaļa 30-40%, griezumā kg kg 932<br />
viendabīga masa, dabīgā apvalkā<br />
6. Pusžāvētā desa Gaļa ne mazāk kā 70%, griezumā viendabīga masa, dabīgā apvalkā kg kg 451<br />
7. Desa vārīta Piena desa, gaļa ne mazāk kā 70%, griezumā viendabīga masa, kg kg 566<br />
dabīgā apvalkā<br />
8. Aknu pastēte Liellopu aknas 40 – 50 %, speķis 20- 30%, buljons 20%, kg kg 65<br />
viendabīga masa<br />
* Realizācijas termiņš – pavaddokumentos jānorāda realizācijas galīgais termiņš pie konkrētas uzglabāšanas temperatūras (atvēsināta vai<br />
saldēta produkcija): atvēsināta gaļa (0...+6C) ne mazāks par 3 dienām no saņemšanas brīža vai saldēta gaļa (-18C) ne mazāks par 25 dienām<br />
no saņemšanas brīža.<br />
Gaļai un gaļas produktiem jābūt marķētiem ar veselības marķējumu, kas apliecina, ka produkcija iegūta vai ražota atzītā, Pārtikas un veterinārā<br />
dienesta uzraudzībā esošā pārtikas uzņēmumā. Veselības marķējumam jābūt zīmogotam vai iededzinātam uz kautprodukta virsmas, kā arī<br />
piestiprinātam vai uzdrukātam kā etiķetei pie iesaiņojuma vai iepakojuma. Veselības marķējumā informāciju jāizvieto saskaņā ar spēkā esošo<br />
normatīvo aktu prasībām.<br />
Transporta līdzeklim, ar kuru pieved gaļas produktus, jābūt reģistrētam Pārtikas un veterinārajā dienestā. Transportēšanas laikā gaļas produktus<br />
jāpasargā no piesārņojuma un jānodrošina nepieciešamo temperatūru.
Change language