Verslag van de proeverij van
Verslag van de proeverij van
Verslag van de proeverij van
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Serie 3: syrah Noor<strong>de</strong>lijke Rhône – rechter oever<br />
Syrah<br />
Syrah is een oud autochtoon ras, een door <strong>de</strong> natuur gerealiseer<strong>de</strong> kruising tussen dureza en<br />
mon<strong>de</strong>use blanche. Syrah bloeit laat – een voor<strong>de</strong>el - en rijpt vrij laat. De druiven hebben veel<br />
kleur, tannine en goe<strong>de</strong> zuren. Door <strong>de</strong> vaak waaien<strong>de</strong> mistral wind wor<strong>de</strong>n <strong>de</strong> druiven droog<br />
geblazen en is er min<strong>de</strong>r sprake <strong>van</strong> rot. Syrah is wereldwijd succesvol en speelt een hoofdrol<br />
in <strong>de</strong> AOC‟s Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Hermitage, Crozes-Hermitage en Cornas.<br />
Wijngaar<strong>de</strong>n <strong>van</strong> Saint-Joseph<br />
*** Saint-Joseph Lieu-dit Saint-Joseph 2009, Maison Ferraton Père & Fils<br />
www.ferraton.fr<br />
wijnbouw<br />
druivenras: syrah 100%, 50-65 jaar ou<strong>de</strong> stokken<br />
herkomst: AOC Saint-Joseph, verschillen<strong>de</strong> percelen in <strong>de</strong> historische lieu-dit Saint-Joseph bij<br />
Tournon-sur-Rhône<br />
terroir: steile wijngaard op het zuidoosten, hoogte 250m, basisbo<strong>de</strong>m <strong>van</strong> gneis (metamorfe<br />
gradatie <strong>van</strong> graniet) en sterk verweer<strong>de</strong> graniet (“gorre”)<br />
wijnbereiding<br />
vergisting: ontsteling en kou<strong>de</strong> inweking, vergisting met eigen gisten, in cuves <strong>van</strong> beton,<br />
duur 4 weken, regelmatige remontage en pigeage; daarna malo<br />
rijping: 12 à 14 maan<strong>de</strong>n op hout, <strong>de</strong>els in barriques, waar<strong>van</strong> 10% nieuw, en <strong>de</strong>els in <strong>de</strong>mimuids.<br />
Alc. 13,5%.<br />
beoor<strong>de</strong>ling<br />
K diep paars<br />
G ingetogen / gesloten, levendig fruit, zeer puur<br />
S strakke aanzet, zeer rijpe fruittonen, sensueel, traditionele stijl<br />
A in verhouding tot <strong>de</strong> smaak<br />
T je proeft <strong>de</strong> potentie, maar <strong>de</strong> wijn is nog te jong: drinken <strong>van</strong> 2012–2019<br />
Importeur: Vinites € 18,95
Change language