S tich ting K unstboek len te-z omer 2 013 spring-summer

More documents

Recommendations

Info

© Group Van Damme Culinaria Author Betty and Martin Koster 500 favoriete kazen Betty Koster van L’Amuse is een begrip in de kaaswereld. In deze nieuwe kaasbijbel presenteert ze 500 favoriete Europese kazen. Elke kaas wordt gerubriceerd per familie (witschimmel, blauwschimmel, roodflora, harde, halfharde, geiten- en schapenkaas, verse kaas) en is voorzien van een foto met infofiche. Tal van interessante kaasweetjes worden in dit boek haarfijn uit de doeken gedaan: over het maken, affineren, bewaren en snijden van kaas. Een perfecte leidraad om je kaasschotel samen te stellen en volop van elke variëteit te kunnen genieten. Cheesemonger Betty Koster wants to share her passion for artisanal and industrial cheeses with as many people as possible. This lexicon – Koster’s cheese ‘Hall of Fame’ – compiling 500 favourite cheeses from Belgium, the Netherlands and the rest of Europe is the perfect tool to do so. Her choices range from the familiar to the obscure; from mild to strong, from odourless to super stinky, from fresh to washed to blue. For the novice, the intermediate and expert Onze receptuur voor confituur Toen Karen Depoorter op zoek ging naar goede producten voor het ontbijt van haar B&B, besloot ze om zelf confituur te maken. Het resultaat was niet meteen wat ze wilde, maar ze raakte wel helemaal in de ban van confituur. Tegenwoordig maakt ze in haar zaak Callas Confiture elke dag potten vol heerlijke zoetigheid met een creatieve toets. Niet alleen de geliefde klassiekers zoals aardbeien, abrikozen en rabarber staan op haar lijst, ook meer avontuurlijke confituren met exotische toetsen en onverwachte smaakcombinaties. ‘Onze receptuur voor confituur’ bevat naast de traditionele confituur ook marmelade, gelei, compote en chutney en bewijst dat confituur niet alleen op de boterham thuishoort. Karen Depoorter has raised the art of making confitures, preserves, chutneys, jams, jellies and marmalades to a higher level and made it her core business (Callas Confiture). Not every jam needs to be cloyingly sweet, and next to the all-time favourites she presents exciting and unusual creations; jams with Author Karen Depoorter Culinaria 36 Photography Group Van Damme cheese eater, this book will become the undisputed best guide to some of the world’s greatest cheeses. an exotic hint or extraordinary flavour combinations. In ‘Onze receptuur voor confituur’, Karen Depoorter opens her personal recipe book, sharing some of her Photography Tom Swijns 37 17 x 12 cm special treasured jams. Written in a clear, accessi- 24 x 17 cm 576 p. HC ble style this book brings handmade jams to life for 144 p. HC + 500 illustrations home cooks and professional chefs alike. + 100 illustrations Dutch edition ISBN 978-90-5856-415-3 ISBN 978-90-5856-429-0 Dutch edition ISBN 978-90-5856-415-3 ISBN 978-90-5856-429-0 € 24,95 9 7 8 9 0 5 8 5 6 4 1 5 3 9 7 8 9 0 5 8 5 6 4 2 9 0 € 19,95 © Tom Swijns
Culinaria All Belgian Beers Les Bières Belges Alle Belgische Bieren © Group Van Damme All Belgian Beers New Edition +500 New Beers All Belgian Beers | Les Bières Belges Alle Belgische Bieren Tweede geheel herziene editie (2011) Les Bières Belges Alle Belgische Bieren Het Belgische bierlandschap bruist. Sedert het ver- schijnen van de eerste editie van All Belgian Beers eind 2007 zijn er maar liefst meer dan 500 nieuwe bieren bijgekomen! Deze nieuwe bierbijbel biedt een alfabetisch overzicht van alle bieren met een origineel recept die worden gebrouwen door de erkende Belgische brouwers, brouwerijhuurders en bierfirma’s. Alle flesjes en glazen worden in het boek afgebeeld, geflankeerd door de belangrijkste facts and figures: gisting en bierstijl, samenstelling en alcoholvolume, kleur en helderheid, schenkmethode en temperatuur, karakter- en smaakomschrijving door de brouwer. Het nieuwe referentiewerk voor elke bierproever! All Belgian Beers offers an alphabetical overview of the beers brewed by recognized Belgian brewers, for their own assortment or for other beer companies. Since the release of the first edition of All Belgian Beers in December 2007 over 500 new beers were successfully introduced onto the market. All of them have now been Kookbijbel voor de hobbykok Hotelschool Spermalie Met deze complete kookbijbel voor starters en ervaren hobbykoks, wordt iedereen chef! Alle recepten, tips, weetjes, basistechnieken en productinfo uit Met deze complete kookbijbel voor starters de eerder verschenen en ervaren hobbykoks, boekdelen wordt iedereen van chef! de culinaire Een greep uit het aanbod van deze kookworkshop van A tot Z: reeks in samenwerking 130 gerechten van bij ons en met uit de wereldkeuken: Hotelschool Spermalie van hapje, soep en lunch tot dessert 250 dagdagelijkse en speciale producten in beeld en woord toegelicht worden gebundeld in deze unieke uitgave. De ge- 250 keukentechnieken en basisbereidingen duidelijk geïllustreerd 90 keukenmaterialen stijlvol gefotografeerd rechten, stuk voor stuk pareltjes van creativiteit, De gerechten worden haarfi jn uitgelegd en stap voor stap in beeld gebracht. Ze beginnen basic maar evolueren gaandeweg tot culinaire hoogstandjes zijn aanvankelijk die zelfs de eenvoudig meest verwende foodies verbluffen. maar evolueren gaan- In deze unieke uitgave met meer dan 1.000 foto’s worden alle eerder verschenen boekdelen uit de Spermaliereeks gebundeld. deweg tot culinaire hoogstandjes, met verfijnde garnituren die zelfs de meest verwende foodie en de ambitieuze hobbykok zullen doen watertanden. With this visual handbook it will become a piece of cake for the inquisitive foodie to cook up the most incredible plates. Hotelschool Spermalie is a well established culinary institute, with this expert compilation they aim to make high level cooking available to everyone. 250 culinary techniques and basics are explained and brought to life in 130 step-by-step recipes, from scrumptious starters to sweet treats. Poaching, boiling, steaming, stewing, braising, roast- KOOKBIJBEL VOOR DE HOBBYKOK 38 included in the revised and updated edition of this ing, grilling or baking – this book delivers it all. This Bart Van Leuven 39 bestselling book, featuring over 1150 beers, fully de- culinary bible is a practical and imaginative book, 12 x 17 cm scribed and illustrated with pictures of the glasses and created to encourage budding cooks to have the 23 x 23 cm 1216 p. HC bottles. An indispensable guide to this tremendously confidence to be master of the kitchen. 552 p. SC + 1100 illustrations diverse part of Belgian cultural heritage! + 1000 illustrations Multilingual edition Dutch/English/French ISBN 978-90-5856-377-4 ISBN 978-90-5856-378-1 Dutch edition ISBN 978-90-5856-377-4 ISBN 978-90-5856-378-1 € 35,00 9 7 8 9 0 5 8 5 6 3 7 7 4 9 7 8 9 0 5 8 5 6 3 7 8 1 € 29,90 KOOKBIJBEL VOOR DE HOBBYKOK Hotelschool Spermalie Author Walter Lanckmans Photography Culinaria © Bart Van Leuven
Page 1 and 2: lente-zomer 2013 spring-summer
Page 3 and 4: Art ISBN 978-90-5856-453-5 9 7 8 9
Page 5 and 6: Art ISBN 978-90-5856-450-4 Author N
Page 7 and 8: Art Author Frieda Devinck, Danny La
Page 9 and 10: © J.P. Pfister Jewelbook Design Fu
Page 11 and 12: Art Author Kamagurka Photography Ka
Page 13 and 14: Richard Hutten Works in Use De Nede
Page 15 and 16: Conix Architects Vittorio Simoni Si
Page 17 and 18: © Diego Franssens Lifestyle Author
Page 19: Culinaria a’Qi ISBN 978-90-5856-4
Page 23 and 24: om haar iconische cuberdon, neuzeke
Page 25 and 26: Floral Art ISBN 978-90-5856-435-1 9
Page 27 and 28: Floral Art t h e C o v e n t G a r
Page 29 and 30: Floral Art ISBN 978-90-5856-437-5 9
Page 31 and 32: © Erin Beach Floral Art Author Nat
Page 33 and 34: © Frank Boucourt Botanics Mijn tui
Page 35 and 36: Blossoming Love Florale basistechni
Page 37 and 38: 70 Hydrangea Bambuseae Buxus Het gl
Page 39 and 40: Kids ISBN 978-90-5856-443-6 Author
Page 41 and 42: Kids ISBN 978-90-5856-452-8 Author
Page 43: Stichting Kunstboek Legeweg 165 B-8

S tich ting K unstboek len te-z omer 2 013 spring-summer

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?