Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
RIPASSO VALPOLICELLA CLASSICO MABIS<br />
Deze speciale Ripasso Valpolicella Classico<br />
Mabis van de broers Martino en Maurizio Biscardo<br />
is intens en diep robijnrood. De wijn is<br />
samengesteld uit Corvina, Rondella en Molinara<br />
druiven. Na de persing wordt voor deze wijn het<br />
fermentatieproces opnieuw op gang gebracht,<br />
door de warme uitgeperste druivenschillen van<br />
de Amarone toe te voegen. Hierdoor krijgt de<br />
wijn alle kenmerken van een ‘kleine’ Amarone<br />
die een stuk sneller op dronk is en wat minder<br />
zwaar van smaak.<br />
De rijping van deze volle wijn vindt, gedurende 1<br />
jaar, plaats in 30 hl grote Slavonsich eiken vaten.<br />
Het rijpingsproces wordt vervolgd gedurende<br />
een periode van 6 maanden op de fles in de<br />
kelders van het domein.<br />
Het bouquet is rijk en complex, met duidelijke<br />
tonen van kersen en op de achtergrond chocolade.<br />
Ripasso Valpolicella Classico Mabis heeft<br />
een droge smaak, zacht met een volle harmonieuze<br />
balans. De afdronk is lang en aangenaam.
Change language