Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Pegasus<br />
Poperinge – België<br />
Op honderd meter van de markt van het West-Vlaamse Poperinge ligt Pegasus, een<br />
klasserestaurant dat is gehuisvest in een geklasseerde en prachtig gerenoveerde<br />
patriciërswoning uit de achttiende eeuw.<br />
In de keuken zwaait de nog jonge Bert Recour de scepter. Bert studeerde aan kokschool<br />
Ter Duynen in Koksijde en werd gevormd door meesters als Bruneau, Geert<br />
Van Hecke (De Karmeliet) en Peter Goossens (Hof van Cleve). In zijn restaurant stippelt<br />
de chef een eigen koers uit waarbij een vleugje exotisme, zuiderse accenten<br />
en bovenal een compromisloze zorg voor versheid en kwaliteit het pallet bepalen.<br />
Bij mooi weer worden de tafels gedekt in de zeer aangename binnentuin.<br />
En voor wie in Poperinge wil blijven overnachten, beschikt het bij het restaurant<br />
behorende romantische luxehotel Recour over vijftien uiterst elegante kamers die<br />
in verschillende stijlen zijn ingericht. Een aanrader van formaat.<br />
| 17
Change language