Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
L’Alban Chambon<br />
Brussel – België<br />
Wie van zijn gastronomisch diner een bijzondere ervaring wil maken, moet beslist<br />
bij L’Alban Chambon in hartje Brussel aan tafel schuiven. Het is het restaurant van<br />
het verbluffend mooie Hotel Métropole Brussels. Dit prestigieuze hotel werd in<br />
1895 geopend door de brouwers Wielemans-Ceuppens en werd ontworpen door<br />
de architect Alban Chambon. De architectuur en de gevel van het gebouw zijn zo<br />
indrukwekkend en mooi bewaard gebleven, dat zij in 2002 opgenomen werden<br />
op de monumentenlijst van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest.<br />
De naam van het restaurant is een duidelijk eerbetoon aan de architect van het<br />
hotel. Hij weerspiegelt ook meteen dat hier met respect voor culinaire tradities<br />
wordt omgesprongen. Het motto van de keukenbrigade is dan ook dat ‘tradities<br />
ook de toekomst zijn’. Er wordt gewerkt met seizoensgebonden producten die allemaal<br />
in huis verwerkt worden. Zo wordt er keer op keer een klassieke keuken in<br />
de borden getoverd die in deze prachtige helemaal tot haar recht komt.<br />
Terwijl je van je diner geniet, zul je het zeker niet nalaten om ook je ogen de kost<br />
te geven. Het restaurant straalt een somptueuze, Italiaanse baroksfeer uit met<br />
prachtig parket, ramen van gekleurd glas en indrukwekkende gordijnen.<br />
| 93
Change language