Gastronomie - Bongo

​Au Moulin de Hamoul​
​Rendeux – ​België
​In de provincie Luxemburg, ergens tussen La Roche en Hotton, vind je Rendeux. Het
dorpje ligt idyllisch aan de Ourthe en zover het oog reikt, sieren prachtige groene
heuvels de horizon. Een bezoekje aan de streek is vanzelfsprekend een aanrader
voor alle natuurliefhebbers en mensen die op zoek zijn naar een beetje rust. Sinds
1994 is er echter nog een goede reden om naar Rendeux te trekken, want toen
openden Eric en Laurence er één van de betere gastronomische restaurants van
de omgeving: Au Moulin de Hamoul.
In de keuken tovert Eric een heerlijke, klassieke Franse cuisine uit zijn potten en
pannen. In zijn gerechten legt hij een snuifje verfijning en vereenvoudiging. Deze
chef laat de smaak van de dagverse seizoensproducten immers graag tot hun
recht komen. Op deze manier komt hij tot een eerlijke, smakelijk, gastronomische
keuken. Laurence is de gastvrouw in Au Moulin de Hamoul. Zij zorgt ervoor dat
de bediening en organisatie in de eetzaal onberispelijk maar ook gemoedelijk
verloopt zodat je je volledig op je gemak kunt voelen.
Zoals zijn naam laat vermoeden, was dit restaurant vroeger een molen. De vroegere
functie van het gebouw vertaalt zich vandaag in een prachtige ligging op
de oevers van de Ourthe, met als gevolg een hemels uitzicht vanaf je tafel op de
voorbij stromende rivier. Maak je gastronomische uitje compleet, en vraag het
personeel naar tips voor bijpassende wijnen.
| 69