VEILIG VOEDSEL. HOE HOUDEN WE HET BIJ? - Crioc

De fabrikant moet regelmatig nagaanof zijn bewakingsprogramma goedwerkt. We spreken van autocontrole.Belangrijk in de voedingswetgeving ishet principe dat de ‘fabrikant’ zelf verantwoordelijkwordt gesteld voor zijnrisicobeheer.De overheid oefent toezicht uit op deautocontrole en controleert dus of defabrikant zijn bewakingsprogrammavolgt en al het mogelijke doet om derisico’s te analyseren en te beheersen.AUTOCONTROLEHet is aan de producent om, dankzijeen betrouwbaar autocontrolesysteem,de veiligheid van de producten die opde markt worden gebracht, te waarborgen.De controle op de autocontroleblijft de verantwoordelijkheid van deoverheid. De uitwerking van gidsenper sector die betrekking hebben opde autocontrole wordt ten zeerste aangemoedigd.Deze gidsen moeten debedrijven helpen bij het toepassen vanhun eigen autocontrolesysteem. Bij deuitbouw van controleprogramma'shoudt het FAVV rekening met debestaande gevalideerde autocontrolesystemen.Bedrijven die over een gevalideerdautocontrolesysteem beschikkenzijn immers minder risicovol danandere bedrijven. Het FAVV zal zijninspanningen opvoeren bij bedrijven diemeer risicovol werken.TRACEERBAARHEIDDe traceerbaarheid van de productenberust op een betrouwbare registratievan de bedrijven en hun vestigingseenhedendoorheen de helevoedselketen, van producent/invoerdervan grondstoffen tot de kleinhandel.Het unieke identificatienummer bijde Kruispuntbank voor Ondernemingenwordt gebruikt. Het principe om allein/out van producten in alle stadia vande voedselketen te registreren werdovergenomen. De tijd waarbinnengegevens betreffende traceerbaarheidbeschikbaar zijn is van cruciaal belangom te voorkomen dat een incident toteen crisissituatie uitgroeit.MELDINGSPLICHTElke exploitant die vaststelt of redenenheeft om aan te nemen dat een productschadelijk kan zijn voor de gezondheidvan mens, dier of plant, moet dit meldenaan het Voedselagentschap.De verantwoordelijke producent en dedistributiesector moeten er zich ooktoe verbinden om onmiddellijk proceduresvoor het uit de handel nemen testarten en, indien noodzakelijk, de consumentin te lichten.29