VEILIG VOEDSEL. HOE HOUDEN WE HET BIJ? - Crioc

AAN TAFEL:• Let op de twee-urenregel. Zorgervoor dat bederfbare levensmiddelenniet langer dan 2 uren in de'gevaarlijke' temperatuurzone blijven(tussen 4 en 65°C).• Maak de gerechten vlug klaar en laatze grondig bakken of koken. Als urestjes opwarmt, maak ze dan gloeiendheet (minstens 70°C).• Als u de inhoud van een blik maar halfopeet, breng de rest dan over in eenschaaltje. Geopende blikjes kunt uniet bewaren, want metaal oxideertwanneer er lucht bij komt.SOMMIGE LEVENSMIDDELEN VRAGENEXTRA ZORG.• Het eten van rauwe eieren is zoveelmogelijk af te raden. Er kunnen Salmonellakiemenin zitten. Gebruikalleen heel verse eieren voor mayonaise,mousses, bavaroise of anderekoude bereidingen op basis vaneieren. Breek een ei op de rand vaneen andere kom dan die waarin u hetgerecht bereidt en let er steeds opdat de buitenkant van het ei schoonis. Wanneer u een eierdooier hebtgebruikt en het overblijvende eiwit wiltgebruiken om aan een omelet toe tevoegen, mag u dat maximaal 24 urenin een afgesloten potje in de koelkastlaten staan. Eieren bewaart u bestkoel en droog.• Maakte u eten voor twee dagen tegelijk?Koel de rest dan zo snelmogelijk af en bewaar dit in de koelkast.Maak telkens maar warm wat udie keer ook echt opeet. Een microgolfovenis daar erg geschikt voor.• Ververs het frituurvet regelmatig. Vulhet nooit aan met nieuw frituurvet. Alshet verwarmd frituurvet schuimt, ishet echt bedorven. Maak de pangoed schoon.• Verse garnalen kunt u gewoon nietbewaren. U moet ze dezelfde dagopeten!37