VEILIG VOEDSEL. HOE HOUDEN WE HET BIJ? - Crioc

More documents

Recommendations

Info

5.DE POSITIE VAN DE CONSUMENT 345.1. Veilig Voedsel. Ook u werkt eraan mee. 345.2. Veilig voedsel... Hoe houden we het bij? 356.<strong>HET</strong> ETIKET 396.1. Wat vindt u op het etiket? 396.2. Vragen staat vrij? 41NUTTIGE ADRESSEN 434
1. <strong>VOEDSEL</strong> IS NIET EEUWIG HOUDBAARWe kunnen levensmiddelen niet eeuwig bewaren. Enkel van wijn verwachten we datdie beter wordt met de jaren. De meeste levensmiddelen gaan er met de tijd echterop achteruit: melk wordt zuur, vetten worden ranzig, groenten worden slap enverkleuren, of er ontwikkelen zich micro-organismen die het product oneetbaarmaken.Levensmiddelen zijn niet steriel. Verse producten maken echter niet per definitieziek. Problemen duiken op wanneer het voedsel niet volgens de regels van de kunstis behandeld. Voorkomen betekent de oorzaken van besmetting kennen en vermijdendat ziekmakende kiemen zich ontwikkelen. Iedereen, van landbouwer tot consument,is verantwoordelijk.1.1. Kwaliteit? Natuurlijk!De wet bepaalt voor heel wat levensmiddelenwat hygiënische kwaliteitmoet inhouden. Vlees moet bijvoorbeeldgezond en veilig zijn. Ze mogengeen micro-organismen of parasietenbevatten die ziekte of bederf kunnenveroorzaken en toxinen produceren.De consument kan de hygiënischekwaliteit van levensmiddelen moeilijkbeoordelen. Hij ziet niet wanneer erongewenste micro-organismen in hetproduct zitten.Hij rekent hiervoor op de verantwoordelijkheidszinvan de producent en nogmeer op de overheid.Het Voedselagentschap controleert deveiligheid van ons voedsel. Ook verschillendeandere inspecties controlerenof de voeding in orde is.De verbruiker heeft het moeilijk om tekiezen. Hij weet nauwelijks hoe zijnlevensmiddelen worden geproduceerd.Er is de afstand tussen producent enconsument.Volgens onderzoek beoordeelt de consumentvooral het uiterlijk van hetlevensmiddel (geur, kleur, algemeen uitzicht...).Hij vraagt naar de versheid, hijbeoordeelt de smaak. Dit zijn voor deconsument de doorslaggevende criteriawanneer hij voedingswaren koopt.Bovendien rekent de consument er opdat de gekochte voedingswaren thuisnog een zekere tijd goed blijven.5
Page 1 and 2: VEILIG VOEDSEL.HOE HOUDEN WE HET BI
Page 3 and 4: INLEIDINGINLEIDINGDe meeste consume
Page 8 and 9: 1.2. Waarom de houdbaarheidsdatum v
Page 10 and 11: Bijvoorbeeld:• UHT-melk kan maand
Page 12 and 13: De algemene hygiënereglementeringe
Page 14 and 15: VOEDING EN GEZONDHEIDNationaal Voed
Page 17 and 18: BEVOEGDHEDENHet Voedselagentschap r
Page 20 and 21: 3. DE RISICO’S VAN BESMET VOEDSEL
Page 22 and 23: van de houdbaarheidsdatum nog eenti
Page 24 and 25: opwarmen en kunnen micro-organismen
Page 26 and 27: 3.4.2. Bacteriën die een voedselve
Page 30 and 31: principes gebaseerd zijn. Dit beslu
Page 32: 4.2. Kwaliteit begint aan de bronDe
Page 37 and 38: Hoe warmer en vochtiger voedsel lig
Page 39 and 40: AAN TAFEL:• Let op de twee-urenre
Page 41 and 42: 6. HET ETIKETMeer en meer wint het
Page 43 and 44: 6.2. Vragen staat vrij?Alle voorver
Page 45 and 46: NUTTIGE ADRESSENNUTTIGE ADRESSENVER
Page 47 and 48: Nationaal Verbond van Socialistisch
Page 49 and 50: Algemene Directie Economisch Potent
Page 51 and 52: Gerealiseerd met de steun van de Ko

VEILIG VOEDSEL. HOE HOUDEN WE HET BIJ? - Crioc

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?