Miles #47 - Benoît Mintiens - Een nieuwe lezing van de tijd

GASTRONOMIE
DE LOIRE IN HET GLAS
Diversiteit troef. Geen enkele wijnstreek ter wereld bevat evenveel verschillende kleuren
en smaken als de Val de Loire (of het Loiredal). Van Angers over Saumur naar
Tours nam Miles enkele steekproeven. Heel wat smaakte naar meer.
Ben Herremans
“In één woord? Ingewikkeld.” Zo typeert
sommelier Kenzo Lauwereins
het wijngebied Val de Loire. Lauwereins
werd dit jaar uitgeroepen tot
Beste Sommelier van West-Vlaanderen.
Hij geeft advies en vult de
glazen in restaurant Vlass in Middelkerke.
“Complex maar zeker ook
boeiend vanwege de grote variatie. Overwegend
gaat het om het frisse, toegankelijke wijnen met
talloze combinatiemogelijkheden. Wijnen waarmee
je kan spelen, je kan de klassieke keuzes wat
verlaten. Aan de Loire verschenen heel wat nieuwe,
jonge wijnbouwers die met moderne technieken
werken.”
Die grote diversiteit dankt Val de Loire aan zijn ligging
langs de langste rivier van Frankrijk. De Loire
vloeit over 1012 kilometer van Oost-Frankrijk naar
de Atlantische Oceaan. Onderweg tekenen we een
grote verscheidenheid in grondsoorten en microklimaten
op. Val de Loire beslaat 42.000 hectare
wijngaarden. Ze worden bewerkt door 2700 wijnbouwers
die 37 procent witte wijn produceren, 30
procent rode, 20 procent rosé en 13 procent schuimende.
De wijnen komen voort uit maar liefst 24
verschillende druivenrassen. De zeven belangrijkste:
chenin, cabernet franc, sauvignon blanc, melon
de Bourgogne, chardonnay, gamay, grolleau.
Achthonderd kilometer aan wijnroutes doorkruisen
de Val de Loire. Kiezen is verliezen, hoewel… Miles
wordt overal gastvrij ontvangen. België is dan ook
een belangrijk exportgebied. In 2022 werd 55.973
hectoliter Loirewijn naar ons land uitgevoerd. De
top drie: 1. Rosé d’Anjou & Cabernet d’Anjou; 2. Muscadet;
3. Crémant de Loire.
1. De wijnen van Val de Loire
ontstaan uit 24 verschillende
druivenrassen.
2. Wijnen uit de Loirestreek zijn
doorgaans fris en toegankelijk,
maar deze flessen zijn nog een
goed bewaard geheim…
Een halfuurtje met de wagen van Angers, tussen
de Loire en de Layon, ligt dit domein in Saint-Aubin-de-Luigné,
in een park van 4 hectaren en met
een uitzicht dat 35 kilometer ver strekt – zijn naam
heeft Château de Bellevue alvast niet gestolen.
Sinds 1894 is het eigendom van het geslacht Tijou
– Anne en Hervé behoren tot de vijfde generatie.
Met een mix van traditie en moderniteit verbouwen
ze op hun wijngaarden (35 ha) wijn uit acht
druivensoorten, met drie verschillende terroirs. We
proeven een prima Savennières ‘Eclat de Schiste’
uit 2020, waarmee het huis een Médaille d’Argent
Vignerons Indépendants 2023 veroverde. Nog een
prijswinnaar is de Coteaux du Layon 1er Cru Chaume,
een schuimwijn die je als aperitief kan inzetten,
maar die als gezel ook roquefortkaas en foie gras
verdraagt.
www.chateaudebellevue.fr
LES CAVES DE LA LOIRE
Gloire à la Loire! Zo luidt het devies van de coöperatie
Les Caves de la Loire, met hoofdkwartier in
Brissac-Loire-Aubance. Ze bundelt de inspanningen
van 161 wijnbouwers op 2200 ha wijngaarden.
Hun wijnen krijgen de overkoepelende merknaam
Dumnacus. Dat is de Gallische krijger die in het jaar
52 voor Christus de stammen in de streek van Angers
verzamelde om het hoofd te bieden aan de
Romeinen onder leiding van Julius Caesar – een
beetje de Franse Ambiorix.
Les Caves de la Loire exporteren jaarlijks voor 3 miljoen
euro wijn naar België (waarvan de helft naar
Colruyt). Miles nipt aan vier van deze toegankelijke
en schappelijk geprijsde wijnen: de schuimwijn
CHÂTEAU DE BELLEVUE
2
Elke ongeoorloofde kopie is strikt verboden zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van ProduPress NV.
55
© Ben Herremans