Visão Judaica - outubro de 2002 Chesvan / Kislev 5763

Visão Judaica - outubro de 2002 Chesvan / Kislev 5763
Receitas com grife
Clara Blinder Guelmann nasceu em Curitiba, Paraná. Filha de Isaac
e Ester Blinder e irmã de Anna e Dico z”l. Seu pai sempre foi um grande
sionista e tradicionalista e transmitiu a ela o ydishkait e o amor a Israel.
Casou-se com Marcos Guelmann que também recebeu de seu avô paterno
o despertar pelo trabalho comunitário. É mãe de três filhos, Márcio,
Marcelo e Giselda, todos casados e que lhe deram seis netos. Atualmente
dedica-se ao estudo do envelhecimento mas sempre recorre à
culinária para baixar a ansiedade e evitar se estressar a qualquer coisa.
2 quilos de filé de
peixe (usar 3
qualidades de
peixe: sendo um
quilo e meio de
pescada branca,
robalo, linguado ou
similar e meio quilo
de tainha);
GUEFILTE FISH
Ingredientes:
4 cenouras cruas
raladas em ralo
fino;
4 cebolas cortadas
em rodelas e
refogadas;
2 cebolas cruas
cortadas em
rodelas;
Modo de fazer:
Moer duas vezes todos os ingredientes. Põe-se no fogo uma panela
com água; colocar algumas cascas de cebola, sal, pimenta e açúcar
à gosto. Quando ferver retirar as cascas. Fazer os bolinhos e jogar na
água fervendo. Deixa-se cozinhar por duas horas em fogo lento. Depois
de pronto servir quente ou frio.
GALINHA CAMPONESA
Uma galinha ensopada (deixar
com um pouco de molho).
Massa:
2 xícaras de trigo;
1 xícara de araruta;
2 colheres de sopa de fermento
Royal;
Ingredientes:
Trabalhar o mais rápido possível com a massa. Colocar a galinha
cortada em pedaços junto com o molho e colocar em um pirex grande
ou forma refratária. Estenda a massa com 1cm de espessura. Corte
em quadrados e coloque sobre o frango. Asse em forno bem quente,
cerca de 15 minutos.
TORTA DE MAÇÃ:
1 ½ xícara de farinha
de trigo;
1 ½ xícara de açúcar;
3 colheres (chá) de
fermento em pó;
3 ovos batidos
(inteiros);
Modo de fazer:
Ingredientes:
8 ovos;
sal e pimenta à
gosto;
2 colheres de sopa
(rasa) de farinha de
matzá;
Se gostar de peixe
adocicado, colocar
açúcar à gosto.
1 colher de chá de sal;
6 colheres de sopa de manteiga;
3/4 de xícara de leite;
2 colheres de sopa de salsa picadinha;
1/2 xícara de cenoura crua ralada.
100 gramas de
manteiga derretida;
3 maçãs (nacionais)
descascadas e
fatiadas;
açúcar e canela;
nozes picadas e
passas à vontade.
Modo de fazer:
Misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento e reserve. Bata os
ovos. Derreta a manteiga. Descasque as maçãs na água com limão.
Unte uma forma ou refratário. Distribua a maçã fatiada e polvilhe o
açúcar com a canela. Espalhe a mistura da farinha com o açúcar e o
fermento. Em cima distribua a manteiga derretida e depois os ovos
batidos, tente espalhar por toda a superfície. Polvilhe um pouco de
açúcar com canela e leve ao forno para assar por aproximadamente
25 minutos.
Em 1932, há eleições na Alemanha. O
perdedor é Adolf Hitler, um pintor de paredes
nascido na Áustria, cujo partido pregava
o racismo e a “solução de todos os
problemas da Alemanha”. Curiosamente,
ele é preso justamente por esta linha de
pensamento. Na prisão, escreve o livro
Mein Kampf (Minha Luta), no qual detalha
todos os procedimentos para erradicar o
“problema” judaico e a justificativa para tal
solução: os judeus eram culpados pelo desemprego
da época, o qual gerava fome,
angústias e sofrimento. A pergunta que fazemos
é: como alguém poderia acreditar
em tamanho absurdo? Basta lembrarmos
que após a Primeira Guerra Mundial (1914-
1918), a depressão financeira e social tomou
conta dos países envolvidos, entre
eles a Alemanha.
Em 1933, Hitler é solto da prisão e seu
partido faz um levante, expulsando o partido
anteriormente vencedor. Ele sobe ao
poder e publica o livro, o qual é vendido
por todo o país. Aí se inicia a ascensão
do nazismo (Nazi – Partido Nacional Socialista
Alemão).
De 1933 a 1936, o povo alemão passa
por uma lavagem cerebral, com a criação
da juventude nazista. Ele ouve inflamados
discursos a favor da riqueza, empregos,
comida, artes e divertimento – tudo isso
podendo acontecer “se e quando o judeus
fossem aniquilados”.
A partir de 1936, surgem leis contra
negros, judeus, homossexuais e ciganos.
Cada mês, novas folhas com leis são coladas
nos postes, portas e paredes. As universidades
não mais podem ter professores
judeus (e um grande número o era);
alunos judeus em faculdades só em quantidades
reduzidas (numerus clausus) inicialmente
para, depois, serem proibidos de
freqüentar qualquer escola; os alemães
estão proibidos de comprar em lojas de
propriedade judaica (muitos eram comerciantes)
ao mesmo tempo que os judeus
são proibidos de entrar nas lojas alemãs,
bem como restaurantes, cinemas, teatros,
museus e exposições. Como se não bastasse,
é promulgada a lei que obriga o
uso da estrela amarela costurada nas roupas
ou em tarjas nos braços, diferenciando-os
dos outros. Há a permissão para
que qualquer alemão cuspa e chute alguém
que porte tal insígnia. Os judeus
são proibidos de andar nas calçadas, ou
seja, só podem andar nas ruas “como
cachorros”. Em resumo: os judeus ficam,
a cada dia que passa, mais constrangidos,
humilhados e indefesos; e os alemães,
mais fortes e vingativos.
Desde 1934, judeus alertas emigram,
deixando para trás seus bens, amigos e
pátria. Outros, incrédulos, esperam a derrota
do nazismo. Outros, ainda, não têm
Kristallnacht – A
Noite dos Cristais
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dinheiro para comprar a passagem, tirar
passaporte e visto; e vão ficando. Muitos
alemães, na maioria intelectuais, não vêem
com bons olhos o que ocorre na Alemanha
e também a abandonam, apoiando os judeus
e minorias perseguidas.
Em junho de 1938, o Papa Pio XI encomenda
a três jesuítas – um americano, um
francês e um alemão – o projeto de uma
encíclica destinada a denunciar o racismo
e anti-semitismo. Entregue em Roma, no
final de setembro, o documento nem chega
a ser publicado ou utilizado. Por quê? Como
seria diferente o desfecho...
Entretanto, um fato foi decisivo para pintar
de negro nossa passagem por aquele
território. Em 8 de novembro do mesmo ano,
Von Rath, um nazista político e funcionário
da Embaixada Alemã em Paris, é morto por
um jovem judeu desesperado ao ver os pais
poloneses que moravam na Alemanha serem
deportados para a fronteira e estarem
morrendo à míngua, como expulsos da Alemanha
e não aceitos pela Polônia, destino
este compartilhado por centenas de outras
famílias judias.
Na noite de 9 de novembro, há exatos
64 anos, Hitler manda a SS destruir e saquear
as lojas dos judeus por todo o território
alemão e incendiar as 1500 sinagogas
do país. Rolos da Torá e cortinas
são arrancados da Arca Santa, jogados
na rua e queimados. Sidurim e outros livros
sagrados, idem. Inúmeros judeus
são assassinados. Este vandalismo estende-se
por mais dois dias.
Não há a quem recorrer. Toda a polícia
é nazista. A insegurança judaica era total.
Ver suas sinagogas incendiadas, lojas depredadas
e não ter o que fazer: era o início
do fim do judaísmo europeu.
Como os estabelecimentos comerciais
estão sob o controle de comissários alemães
e as contas congeladas nos bancos estatais,
as companhias de seguro são obrigadas a
pagar os estragos. Indiretamente, os próprios
alemães arcam com os danos. Para compensar
os prejuízos, Göering condena a coletividade
judaica a pagar uma multa de 1
bilhão de marcos. Por causa das janelas e
vitrines quebradas, este pogrom foi denominado
Kristallnacht – a Noite dos Cristais.
Por que este dia foi tão importante para
o nazismo? Os nazistas testaram sua força.
Diante da omissão do resto do mundo,
Hitler percebeu que poderia ir mais além em
seus horrendos planos.
Kristallnacht simboliza o início do Holocausto.
Lembrar este dia é, antes de
mais nada, celebrar nossa vida. Pois “Am
Israel Chai”, o povo, apesar de tudo, ainda
está de pé!
Que a memória daqueles mártires seja
uma eterna benção para nós, Amén.
* Sami Goldstein é professor e líder espritual da Sinagoga “Francisco Frischmann”
Sami Goldstein *