Estabelecimentos das Fazendas Nacionais do Piauí - Portal do Sertão

Comprovando o que afirmara, Sampaio buscaria atestados de instituições e autoridades
“científicas” da época. Um documento apresentado pelo Laboratório Nacional de Anályses, da
cidade do Rio de Janeiro, informa que ele requerera uma análise da qualidade da manteiga,
concluindo a Instituição que se tratava de: ...cor mui levemente amarellada, de cheiro e sabor
agradáveis e característicos (...) A referida amostra de manteiga não contem nem gordura, nem
matérias corantes estranhas, nem substâncias nocivas; é um produto de muito boa qualidade. 121
A Faculdade de Medicina do Rio de Janeiro também foi solicitada e o seu diretor
chegou a afirmar que utilizava a manteiga e a reputava “... da melhor qualidade e uma das
melhores manteigas nacionaes que vêm ao nosso mercado.” 122 .
Todos esses “atestados” demonstram a busca pela “cientificidade” no processo do
fabrico da manteiga e queijo. Objetivavam atribuir qualidade internacional a uma manteiga, cujo
idealizador, experiências, máquinas, engenheiros e alguns trabalhadores envolvidos nessa
empreitada vinham da Europa. Não se tentaria equiparar a qualidade do processo ao que já era
produzido em Minas, absolutamente desconsiderado enquanto parâmetro, mas sim ao que o
mundo “científico” estabelecia como mais “adiantado”.
2.9. A MÃO-DE-OBRA DA FÁBRICA
O Contrato previa a instalação de núcleos de colonos estrangeiros no território das
Fazendas Nacionais. Ao contrário do que se poderia imaginar, a vinda desses colonos europeus
não foi ocasionada por um suposto projeto de industrialização do sertão do Piauí a partir da
Fábrica de Laticínios. Esses trabalhadores – ao todo 40 famílias – foram enviados para o trabalho
na lavoura, sendo lotados nas Fazendas Pitombeira e Nazaré.
Todo o processo de transferência dos italianos foi custeado por recursos da União.
Esta iniciativa estaria entre as primeiras tentativas de introdução de imigrantes no “Norte” do
País com vistas ao “desenvolvimento” desta região. Todavia, esta imigração, que se desenrolou
alguns anos antes da inauguração da Fábrica, foi fadada ao fracasso. Os italianos rebelaram-se
comandados pelo pedreiro Costa Carlo, amotinando-se na localidade Pitombeira. Muitos se
revoltaram quando ainda se encontravam abrigados no Estabelecimento Rural de São Pedro de
Alcântara 123 . Tudo agravado por uma epidemia de difteria que matou cerca de quinze crianças
121 Laboratório Nacional de Analyses – Analyse 5.494. Rio de Janeiro, 18 de setembro de 1897. O Diretor Dr. Borges
da Costa. Ver.: Id., Ibid., p. 67.
122 O diretor da Faculdade era o Visconde de Alvarenga. Capital Federal, 08 de janeiro de 1898. Dr Albino Rodrigues
de Alvarenga. In.: SAMPAIO, op. cit., p. 68.
123 Id., Ibid., p. 42-52.
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