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Instituto Superior de Educaçaçãodo Vale do Juruena<br />
Associação Juinense de Ensino Superior do Vale do Juruena<br />
DISCIPLINA: TRANSTORNO DE APRENDIZAGEM DA LEITURA E ESCRITA<br />
Prof. MS. ALBERICO CONY CAVALCANTI<br />
professores. Onde haja uma integração, uma interação, com exposições, visitas,<br />
excursões, onde o professor será um conselheiro, um orientador, um facilitador no<br />
processo ensino-aprendizagem dando o exemplo de integração de princípios e<br />
comportamentos que recomenda. Educação que possibilite a formação de caracteres<br />
desde a criança pequena até o adulto ou que possibilite a mudança de comportamento,<br />
conforme proposta do jornalista Jankel Lebesch Fuks, quando escreveu o seguinte:<br />
“Recentemente conversei com um empresário dono de restaurante. O tema<br />
era a redução de custos que estava efetuando em seu estabelecimento, motivado pela<br />
alta concorrência que vinha sofrendo”.<br />
Dentro da sua metodologia de trabalho, havia diagnosticado que o seu<br />
estabelecimento estava jogando no lixo uma grande quantidade de alimentos<br />
considerados próprios para consumo. O próximo passo foi de redesenhar o processo<br />
de trabalho que existia. Criou dois novos conceitos, que foram o “alimento sobra” e o<br />
“alimento resto”.<br />
“Alimento sobra” significava o alimento que fora para a mesa do cliente e que<br />
não havia sido tocado, podendo, portanto, ser reaproveitado sem comprometer a<br />
qualidade e a segurança do cliente.<br />
“Alimento resto” significava que a comida não tinha mais condições de uso e<br />
que deveria ir para o lixo, pois foi tocada pelo cliente ou por algum processo no servir. Ele<br />
argumentava que, em sua casa, quando sobrava comida do almoço, ela era servida no<br />
jantar tranqüilamente, pois não tinha sido tocada. O que ele fez foi introduzir este conceito<br />
no restaurante.<br />
Conta este empresário que, por ocasião de um almoço, sobrou uma travessa<br />
grande de arroz, que nem havia sido tocada. Voltou para a cozinha da mesma forma que<br />
havia saído. Dentro da conceituação que foi definida para o redesenho do processo, esse<br />
arroz seria classificado como “alimento sobra” e, portanto, poderia ser reaproveitado<br />
novamente sem prejudicar a segurança do cliente.<br />
No entanto, ao entrar na cozinha ele viu toda aquela bandeja, que era grande<br />
por sinal, no lixo. Perguntou para a cozinheira: “Por que você jogou este arroz no lixo se<br />
você sabia que era sobra?”. Ela respondeu que para ele tudo que voltava das mesas era<br />
resto.<br />
O empresário argumentou que havia a classificação dos alimentos e que todos<br />
foram avisados sobre isso.<br />
Conhecedor da situação difícil pela qual a funcionária e a família passavam - o<br />
marido dela estava desempregado -, o empresário disse-lhe que se ela tivesse pedido<br />
este arroz para sua família que estava passando necessidades, ele teria dado de bom<br />
coração, pois o alimento estava em condições de ser consumido e que ele havia entrado<br />
na cozinha para pedir que servissem aquele arroz para ele e seus filhos que ali se<br />
encontravam. Mas para surpresa dele, a resposta que obteve da cozinheira foi que ela<br />
jamais daria resto de comida para seus filhos.<br />
Este exemplo mostra como não podemos apenas mudar os processos de<br />
trabalho, como se fossem a programação de uma máquina, e considerar que tudo vai<br />
funcionar perfeitamente bem. As mudanças necessitam que as pessoas mudem também<br />
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