manual de dietas - Associação Portuguesa dos Nutricionistas
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II.<br />
Dieta RICA EM FIBRAS, SEM AÇÚCAR<br />
Dieta completa e equilibrada, com elevado teor em fibras, <strong>de</strong>senhada segundo os princípios<br />
da alimentação saudável.<br />
1. Indicações. É <strong>de</strong>stinada a doentes com comprometimento do metabolismo glucídico,<br />
nomeadamente diabéticos.<br />
2. Características básicas.<br />
Técnica culinária. To<strong>dos</strong> os tipos <strong>de</strong> confecção culinária.<br />
Alimentos permiti<strong>dos</strong> e não permiti<strong>dos</strong>. São permiti<strong>dos</strong> to<strong>dos</strong> os alimentos, <strong>de</strong> acordo com<br />
um estilo <strong>de</strong> alimentação saudável, excepto açúcar e preparações com adição <strong>de</strong> açúcar<br />
tais como néctares, refrigerantes açucara<strong>dos</strong>, chocolate e achocolata<strong>dos</strong>, fruta enlatada<br />
ou em boiões com adição <strong>de</strong> açúcar, mel, pudins e cremes doces.<br />
3. Horário e composição genérica das refeições.<br />
REFEIÇÃO - HORÁRIO - COMPOSIÇÃO GENÉRICA<br />
Pequeno almoço - 7H00 - Iogurte ou leite<br />
Bolachas<br />
Merenda da<br />
manhã<br />
- 9H30 - Chá, tisana ou cevada<br />
Pão com manteiga ou queijo<br />
Almoço - 12H30 - Sopa <strong>de</strong> legumes; taça gran<strong>de</strong> com verduras; prato<br />
com batata ou equivalente e carne ou equivalente; fruta<br />
Lanche - 16H00 - Equiparado ao Pequeno almoço<br />
Jantar - 19H15 - Equiparado ao Almoço<br />
Ceia - 22H00 - Leite ou iogurte, chá, tisana ou cevada<br />
Bolachas<br />
4. Composição nutricional média.<br />
Valor Calórico total<br />
Valor percentual <strong>dos</strong> nutrientes calóricos<br />
Hidratos <strong>de</strong> Carbono Proteínas<br />
Gorduras<br />
2000 a 2200 kcal 55 a 60 % 12 a 18 % 25 a 30 %<br />
Nota: Os horários das refeições po<strong>de</strong>m ser adapta<strong>dos</strong> aos condicionalismos <strong>de</strong> cada hospital<br />
cumprindo, no entanto, a recomendação geral da existência mínima <strong>de</strong> 6 refeições diárias, e<br />
um jejum nocturno <strong>de</strong> 8 horas (i<strong>de</strong>al) até ao máximo <strong>de</strong> 10 horas.<br />
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