manual de dietas - Associação Portuguesa dos Nutricionistas

i. Sem sal
Dieta com composição semelhante à da dieta associada que lhe deu origem, com confecção
isenta de sal de cozinha.
1. Indicações. Adequada no controlo de edemas e de hipertensão.
2. Características básicas.
Iguais às da dieta associada que lhe deu origem, conjuntamente com a abolição de
produtos alimentares em cuja preparação se utiliza sal de adição, nomeadamente
produtos de charcutaria, queijos, cubos de caldo comuns, maionese e molhos comerciais,
azeitonas, manteiga com sal, vegetais enlatados, peixe seco e salgado, carne e peixe
enlatados, comida pré-confeccionada, produtos de padaria com sal.
Em compensação, recorre-se de modo especial ao uso de ervas e condimentos para
tornar a dieta mais saborosa.
3. Composição nutricional média.
Valor calórico total sobreponível ao da dieta associada que lhe deu origem, bem como a
distribuição percentual dos nutrientes calóricos.
Teor médio de cloreto de sódio: 2,5 g (ou seja, 1 g de Na ou 43 mEq Na).
Nota: Controlo exacto para a quantificação do sódio obriga à consulta ao nutricionista
(dieta especial).
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