manual de dietas - Associação Portuguesa dos Nutricionistas
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VI.<br />
Dieta POBRE EM FIBRAS<br />
Dieta completa com restrição <strong>de</strong> fibras.<br />
1. Indicações. Destina-se a doentes cuja patologia requer diminuição da quantida<strong>de</strong> e<br />
volume do conteúdo intestinal. Po<strong>de</strong> ser utilizada como dieta <strong>de</strong> sequência posterior à<br />
dieta adstringente.<br />
2. Características básicas.<br />
Técnica culinária. Admite tipos <strong>de</strong> confecção culinária simples.<br />
Alimentos permiti<strong>dos</strong> e não permiti<strong>dos</strong>. São excluí<strong>dos</strong> os seguintes alimentos: pão e<br />
cereais integrais, leguminosas ver<strong>de</strong>s e secas, todas as frutas e verduras e seus<br />
<strong>de</strong>riva<strong>dos</strong> e produtos <strong>de</strong> salsicharia e charcutaria.<br />
3. Horário e composição genérica das refeições.<br />
REFEIÇÃO - HORÁRIO - COMPOSIÇÃO GENÉRICA<br />
Pequeno almoço - 9H00 - Leite ou iogurte<br />
Pão com manteiga<br />
Almoço - 12H30 - Canja; prato com batata, massa ou arroz e carne ou<br />
peixe; pão; gelatina <strong>de</strong> aromas<br />
Lanche - 16H00 - Equiparado ao Pequeno almoço<br />
Jantar - 19H15 - Equiparado ao Almoço<br />
Ceia - 22H00 - Leite ou iogurte, chá, tisana ou cevada<br />
Bolachas<br />
4. Composição nutricional média.<br />
Valor Calórico total<br />
Valor percentual <strong>dos</strong> nutrientes calóricos<br />
Hidratos <strong>de</strong> Carbono Proteínas<br />
Gorduras<br />
2400 a 2600 kcal 55 a 60 % 15 a 20 % 25 a 30 %<br />
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