manual de dietas - Associação Portuguesa dos Nutricionistas

ENQUADRAMENTO
A - Definição
Leque de opções dietéticas, programadas, codificadas e tipificadas que resultam do conjunto das
necessidades nutricionais dos diferentes pacientes internados num centro clínico, num período mais
ou menos prolongado.
B - Objectivos
Preventivos
Diagnósticos
Terapêuticos
Proporcionar alimentação completa e equilibrada
C - Requisitos fundamentais para a elaboração do Manual de Dietas
Definição teórica dos tipos de dietas
Divulgação do manual aos profissionais envolvidos
Escolha dos símbolos a utilizar
D - Factores que determinam o desenho de um código de dietas
1. Aspectos clínicos
Tipo de actividade clínica e patologias tratadas
Totalidade de camas do centro, por serviço, por patologia.
Totalidade de serviços médicos, cirúrgicos e ambulatórios.
Reuniões prévias com todos os profissionais envolvidos. O Serviço de Nutrição é o
dinamizador deste processo.
Agenda das reuniões:
Denominação genérica da dieta;
Perfil nutricional da dieta;
Composição nutricional;
Restrições alimentares específicas;
Patologias a que se destinam os vários tipos de dietas;
Possíveis deficiências nutricionais de cada tipo de dieta e os suplementos
adequados;
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