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Mónica Marreiros Neves, Membro da Ordem dos Nutricionistas, cédula 2138D monicanevesdietista@gmail.com A utilização de suplementos alimentares em Portugal teve um crescimento significativo nos últimos 15 anos. Este fenómeno pode ser explicado pela maior divulgação e facilidade de acesso a informação sobre estes produtos, associada ao desejo de melhorar o estado de saúde e à procura da forma física ideal. O que são os suplementos alimentares? De acordo com Decreto-Lei nº 136/2003, de 28 de junho, os suplementos alimentares são géneros alimentícios que se destinam a complementar e ou suplementar o regime alimentar normal. São fontes concentradas de determinados nutrientes ou outras substâncias com efeito nutricional ou fisiológico, no estado puro ou combinadas. Os suplementos alimentares são comercializados de forma doseada em comprimidos, cápsulas, pastilhas, pós, granulados, ampolas de líquido, frascos com conta-gotas, entre outras. Regulamentação e Fiscalização Os suplementos alimentares são regulados como géneros alimentícios (substâncias destinadas à alimentação humana). A Direção-Geral de Alimentação e Veterinária (DGAV) é a autoridade competente, ou seja, organismo responsável pela definição, execução e avaliação das políticas de segurança alimentar. A autoridade competente pode exigir, sempre que necessário, ao fabricante ou distribuidor a apresentação de estudos de qualidade e segurança dos suplementos alimentares realizados por entidades com reconhecida competência técnica nestas áreas. Estas últimas isentas de quaisquer interesses no âmbito da produção, transformação, importação, exportação e comercialização de suplementos alimentares. Em Portugal, a fiscalização do cumprimento das normas estabelecidas para os suplementos alimentares é feita através de controlos oficiais e compete à Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE). “... os suplementos alimentares s se destinam a complementar e alimentar no Comercialização A comercialização de um suplemento alimentar implica a notificação prévia pelo fabricante ou distribuidor à autoridade competente, sendo apenas necessário o envio do modelo de rótulo utilizado para esse produto. Qualquer alteração das informações relativas ao fabrico, distribuição e colocação no mercado de um suplemento alimentar deve ser comunicada à autoridade competente, no prazo de 10 dias úteis após a sua ocorrência. 32 • Desporto&Esport • www.desportoeesport.com
Em Portugal, os suplementos alimentares podem ser comercializados em inúmeros locais, dos quais se destacam farmácias, parafarmácias, supermercados e lojas da especialidade. Rotulagem A denominação de venda dos produtos é a de “suplemento alimentar” e a rotulagem deve seguir as nomas aplicadas aos géneros alimentícios e deve ainda conter: • A toma diária recomendada do produto, • Uma advertência de que não deve ser excedida a toma diária indicada, • A indicação de que os suplementos alimentares não devem ser utilizados como substitutos de um regime alimentar variado, • Uma advertência de que os produtos devem ser guardados fora do alcance das crianças. Riscos associados aos suplementos Uma vez que não é possível garantir que a informação presente no rótulo do suplemento alimentar representa o conteúdo que vai ser consumido, podem acontecer situações de contaminação com substâncias prejudiciais à saúde e ao desempenho físico. Ao nível da competição desportiva levantase ainda outra questão: a presença de outras substâncias não mencionadas no rótulo pode resultar em testes de doping positivos. Segurança e Qualidade Existem certificações atribuídas às indústrias que garantem o cumprimento das exigências rigorosas e dos regulamentos para garantir a segurança e a qualidade dos produtos, como é o caso da Good Manufacturing Practice (GMP), do sistema de Análise de Perigo e de Pontos Críticos de Controlo (HACCP) e das normas ISO 22000 e ISO 17025. Contudo, não garantem a eficácia do suplemento. A quem se destina a suplementação alimentar? Os indivíduos cuja alimentação não supre as necessidades nutricionais podem beneficiar do consumo de suplementos alimentares específicos. ão géneros alimentícios que ou suplementar o regime rmal.” Ainda que estes produtos sejam de venda livre, é importante consultar o seu médico, dietista ou nutricionista, antes de os adquirir. Estes profissionais reúnem as competências necessárias para o ajudar a escolher o suplemento mais adequado à sua situação. É importante, contudo, não esquecer que estes produtos visam complementar uma alimentação variada e não substituir determinados alimentos. EVIDÊNCIA CIENTÍFICA A análise dos estudos científicos existentes sobre suplementos alimentares deve ser feita com cautela, sob pena de se tirar conclusões precipitadas. Em primeiro lugar, é necessário alertar para o facto de muitos dos ensaios serem feitos in vitro e em animais, o que levanta a questão da reprodutibilidade em seres humanos. Não podemos assumir que os efeitos verificados em experiências feitas fora de qualquer organismo vivo (in vitro), em ambiente controlado e fechado de um laboratório, que permitem acompanhar o processo bioquímico inerente à administração da substância que se pretende estudar, vão ocorrer no ser humano após a administração via oral do suplemento que contém essa substância. Apesar de úteis, os estudos in vitro são, obviamente, bastante limitados, uma vez que num organismo vivo ocorrem inúmeros outros processos (como por exemplo a digestão, absorção e metabolização hepática), que podem interferir na ação da substância em estudo. Nenhuma conclusão pode ser retirada antes da realização de estudos em organismo vivos (in vivo). Os estudos com animais são, normalmente, os primeiros estudos in vivo a serem realizados para avaliar a eficácia de uma dada substância, uma vez que é arriscado testar diretamente em seres humanos uma substância sobre a qual existe pouco conhecimento. Podemos transpor para os seres humanos os resultados obtidos através destes estudos? Não. Ainda que se tratem de modelos vivos, existem diferenças fisiológicas entre os animais utilizados em laboratório e os seres humanos, o que pode levar a respostas completamente diferentes. Assim, as conclusões resultantes de estudos em animais também não devem ser transpostas diretamente para os seres humanos. A realização de ensaios em seres humanos com a administração oral do suplemento alimentar é um procedimento necessário para se poder concluir acerca dos efeitos do produto em seres humanos. Outro alerta que deve ser feito prende-se com o tamanho da amostra. Os estudos existentes sobre suplementos alimentares apresentam, normalmente, amostras pequenas. Esta característica pode colocar em causa os resultados obtidos, uma vez que a amostra pode não ser suficientemente grande para detetar diferenças estatisticamente significativas. Por último, é importante salientar a variabilidade interindividual, que explica o facto de nem todos os indivíduos responderem da mesma forma à administração de um suplemento alimentar nas mesmas condições. Desporto&Esport • www.desportoeesport.com • 33
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