Revista Sebrae Agronegócios : inovação no campo

Sérgio AlbertoPara Weber, certificação ajudouempresas a verem falhas na produçãover o que poderiam melhorar em seusprocessos”, destaca.No início do trabalho, uma equipetécnica formada por especialistas emqualidade e boas práticas de produçãovisitou 23 empresas para diagnosticarquais adequações seriam necessáriaspara o cumprimento dos 96 requisitosprevistos no Regulamento de Avaliaçãode Conformidade (RAC). Após as“A conquista dacertificação foi acoroação de umtrabalho de parceria,que envolveu a trocade experiência entrediversas empresase beneficiou nossosegmento comoum todo noRio Grande do Sul”Evandro Luiz Weberavaliações, 17 empresas continuaramno processo e foram divididas em trêsgrupos, de acordo com o grau de atendimentoàs exigências. Com cada um deles,foi desenvolvida uma série de treinamentosde forma individual e coletiva.A capacitação contou com fortepresença do Sebrae e incluiu diversostemas, como gestão empresarial, boaspráticas de fabricação e preenchimentodos registros de controles, que devemtrazer diversas informações que possibilitema rastreabilidade dos pro dutos,como dados sobre o plantio ea colheita, uso de defensivose fertilizantes, entrada de matéria-primae controle de fermentaçãoe envelhecimento,entre outras.Para fortalecer o conceitoda cachaça gaúcha de qualidade,o grupo criou a marcaAlambiques Gaúchos, cujo blendpromocional foi lançado em2006 durante a Expointer, umadas maiores feiras agropecuáriasda América Latina. As empresastambém participaram de feirasnacionais e internacionais,com objetivo de divulgar os produtosda marca e estudar as possibilidades deaberturas de novos mercados.Antes da visitas dos certificadores,as cachaçarias passaram por pré-auditorias,para reduzirem os riscos de apresentaremquaisquer não-conformidadesdu rante as auditorias. O pro cesso decertifi cação correu bem e as 17 empresasforam aprovadas. O evento de entregados documentos ocorreu em marçode 2007. “Foi a coroação de um trabalhode parceria, que envolveu a troca de experiênciaentre diversas empresas e beneficiounosso segmento como um todono Rio Grande do Sul”, resume Weber.Segundo o empresário, os benefíciosdo processo de certificação para suaempresa, a Weber Haus, foram enormes.Até 2005, a cachaçaria plantava oitohectares de cana e produzia, por safra,60 mil litros da bebida, a uma médiade 50 litros por tonelada de cana. Coma modernização, a empresa passou acultivar uma área de 15,2 hectares eaumentou a capacidade produtiva para380 mil litros por safra. Cada toneladade cana gera agora mais de 100 litrosde cachaça.Outro benefício importante, destacaWeber, é o ganho em credibilidadeno mercado. “Temos, no Rio Grande doSul, uma cachaça de alta qualidade.Mas não adianta dizer, é preciso comprovar.E a certificação nos permite nisso”,observa. O selo do Inmetro é umagarantia de que os produtos são rastreáveisem todos os processos, comoA Weber Haus produz 180 mil litrosde cachaça por saframonitoramento documentado da análisede solo, cultivo, maturação, zeloecológico, assepsia e modo de destilação,entre outros.A Weber Haus, que foi criada em1968, tem três produtos com a certificaçãoIbametro, comercializados noBrasil e no exterior. A empresa tambémconquistou certificação de produtororgânico, concedida pela Ecorcert.“Todo o processo de produção éorgânico. Não usamos nenhum tipo dedefensivo químico e trabalhamos comfoco no respeito e preservação ambiental”,afirma o empresário.Empregos: de 6 a 17Volume de produção: 380 millitros por safraExportação: 8 mil litros em 2007Contatowww.weberhaus.com.br(51) 3563-3194Weber Haus/DivulgaçãoSebrae Agronegócios 51