Revista Sebrae Agronegócios : inovação no campo

Segundo Giesta, é preciso incentivar maisprodutores da região a buscarem a certificaçãoPara este ano, o objetivo da Salva Terra éproduzir 165 toneladas da frutanalmente, como é o caso da Globalgap”,destaca.Em 2004, antes da certificação,a Salva Terra produziu 65 toneladasde uvas. Em 2007, a produção foi de105,6 toneladas. Para este ano, a meta“Nosso foco principal sempre foi aexportação e os mercados compradores,nos últimos anos, passaram a exigirdos fornecedores a rastreabilidadede seus produtos, de maneira a atestara conformidade, o cumprimento dedeterminadas técnicas e a preservaçãodo meio ambiente no processo produtivo”,afirma o engenheiro agrônomoMarcelo Giesta, proprietário da SalvaTerra. “E a melhor maneira de provarque cumprimos todos os pré-requisitosé por meio da certificação, do aval deuma empresa reconhecida internacioéchegar a 165 toneladas. Inglaterra,Estados Unidos e Canadá respondempor 90% das vendas da empresa, quetambém exporta para outros países europeus,como Alemanha, Áustria, Bélgica,Espanha, Holanda, Itália, Irlanda,Portugal, Noruega e Suécia. Ainda em2008, a empresa pretende iniciar vendaspara China, Japão e leste europeu.Para Giesta, o trabalho de certificaçãofoi iniciado para cumprir asexigências do mercado internacional,mas as vantagens para a propriedadeforam muito além. Ele destaca comoexemplos a melhoria doprocesso produtivo e daSérgio AlbertoAgência Sebrae de Notíciasqualidade do produto, aredução do uso de agroquímicos,maior qualificaçãodos funcionáriosenvolvidos na produção emelhor controle do investimentorealizado.“Com a adoção detécnicas que obedecema critérios de sustentabilidade,competitividadee segurança do alimento,conseguimos frutas dealta qualidade e produtividade”,conta Giesta. “Ea exigência de registrodocumental de todo oprocesso produtivo e dosresultados auxilia bastantenas tomadas de decisãoe, como conseqüência, nagestão do negócio. Commais organização, hámuito mais chance de umresultado econômico melhor”,destaca.Para se adequar àsexigências dos protoco losde certificação, informaGiesta, a Salva Terra precisouadaptar a infra-estruturafísica, implantar umsistema de sinalização na propriedade,realizar diversos cursos e capacitaçõespara adequar a mão-de-obra, elaborarum sistema de controle de cada umadas atividades e fazer análises químicase microbiológicas da água usada na“Com a adoçãode técnicas queobedecem a critériosde sustentabilidade,competitividade esegurança do alimento,conseguimos frutasde alta qualidade eprodutividade”Marcelo Giestairrigação e no consumo e nos resíduosde agrotóxicos nas frutas, entre outros.Segundo Giesta, o auxílio do Sebraefoi muito importante no processode certificação, tanto para a Salva Terraquanto para outros produtores de uvado Vale do São Francisco. “Foi um apoioessencial, tanto na adequação das propriedadesquanto na capacitação profissional”,ressalta o empresário. Alémdisso, várias propriedades contaramcom o Bônus Certificação, por meio doqual o Sebrae subsidia 50% dos custosda empresa certificadora, tanto no processoinicial como na manutenção nostrês primeiros anos.O número de fazendas produtorasde uva certificadas no Vale do SãoFrancisco tem aumentado ano a ano(32 em 2004, 59 em 2005, 94 em 2006e 141 em 2007), mas, segundo Giesta,ainda há muito espaço para crescer.“As fazendas com certificação representamum universo ainda pequeno secomparado ao número de propriedadesexistentes no local”, avalia. “Estamostrabalhando para levar a certificaçãoaos demais produtores da região. Dessemodo, nós ganhamos em qualidadee escala e aumentamos bastante nossacompetitividade no mercado internacional”,ressalta.Contatogiestamercelo@gmail.com(87) 3861-6164Sebrae Agronegócios 55