42 | edição nº<strong>100</strong> | Jun | 2010 |Alimentos& Bebi<strong>da</strong>sGuia SetorialOperações logísticasrequerem cui<strong>da</strong>dosespeciaisConsiderando o fato de os alimentos e bebi<strong>da</strong>s serem produtos perecíveis e frágeis, além de, em alguns casos,sazonais, vários cui<strong>da</strong>dos são requeridos, tanto nas operações logísticas que os envolvem, como na infraestruturanecessária para o seu transporte e armazenagem.Quando se consulta astabelas a seguir, destacandoas transportadorase os Operadores Logísticos queatuam na área de Alimentos &Bebi<strong>da</strong>s, pode-se inferir que,pela quanti<strong>da</strong>de de empresas,não são necessárias atribuiçõesespeciais – em termos deequipamentos, instalações eoperações.Ledo engano. Acompanhe aseguir o que algumas empresasque atuam no setor têm a dizersobre as melhorias que foramobriga<strong>da</strong>s a fazer nas suasinstalações e operaçõeslogísticas para atender a estessegmentos.Mariana Werneck, diretora<strong>da</strong> AGM Logística (Fone: 213043.0523), diz que, a partir dejulho de 2008, a uni<strong>da</strong>dePavuna desenvolveu uma áreaclimatiza<strong>da</strong> (18º) especialmentepara o armazenamento devinhos e alimentos perecíveis,passando a atender clientescomo Reloco, Vitis Vinifera,Vino e SimpTrade.“Também fizemos adequaçõesde áreas multitemperaturae criamos sistemas de informaçãointegrados, além de promovermelhoria contínua nosprocessos operacionais eacompanhamento de sistemáticade gestão que garante otratamento adequado <strong>da</strong>s nãoconformi<strong>da</strong>des”,relataJalaertem de Souza CamposJunior, diretor de Uni<strong>da</strong>de deEntre os investimentos realizados pelas empresas estão osrelativos à instalação de WMS, ao desenvolvimento de KPI´sespecíficos para o segmento e à adequação de infraestruturaoperacionalNegócios de Bens de Consumo eVarejo <strong>da</strong> AGV Logística (Fone:19 3876.9000).Já Márcio Luiz NevesRodrigues, coordenador dedistribuição <strong>da</strong> TransportadoraBinotto (Fone: 49 3221.1852), dizque a empresa teve de sea<strong>da</strong>ptar à agili<strong>da</strong>de que essemercado exige, tanto eminovações de equipamentos,como capacitação, recrutamento eseleção de pessoal. PauloTigevisk, gerente de marketing even<strong>da</strong>s <strong>da</strong> Brasilmaxi Logística(Fone: 11 2889.6<strong>100</strong>), revela queos principais investimentosfeitos pela empresa para atendera estes segmentos foram: trocados sistemas de gestão logística(WMS e TMS), outras melhoriasem TI (aquisição de servidores eampliação de links), treinamentode funcionários, certificaçõesespecíficas e aquisição deequipamentos (empilhadeiras epaleteiras).No caso <strong>da</strong> Cooperativa dosTransportadores do Vale –Cootravale (Fone: 47 3404.7000),o principal investimento temsido na frota, “já que precisamos,principalmente notransporte de resfriados econgelados, de equipamentosde refrigeração sempre novos ecom uma manutenção em dia.Além disso, o monitoramento<strong>da</strong> temperatura em tempo realera uma tendência que já estáse tornando exigência de todosos clientes. No Brasil o capitalhumano ain<strong>da</strong> é difícil de seconseguir, e a Cootravale teminvestido pesado na conscientizaçãodo motorista em torno<strong>da</strong> perecibili<strong>da</strong>de <strong>da</strong> carga e doscui<strong>da</strong>dos especiais que temos detomar”, diz o presidente <strong>da</strong>Cooperativa, Vilmar José Rui.Alessandro Panzan, executivode logística <strong>da</strong> ExpressoJundiaí Logística e Transporte(Fone: 11 2152.6000), relacionaos investimentos <strong>da</strong> suaempresa: em tracking on-linedos pedidos, instalação deWMS para gestão de estoques,desenvolvimento de KPI´sespecíficos para o segmento eadequação de infraestruturaoperacional, enquanto queEduardo Francisco Ennis, diretor<strong>da</strong> Hipercon Terminais deCargas (Fone: 13 3228.4<strong>100</strong>), dizque, para atuar nestessegmentos, foi construído umCentro de Distribuição.Rui, <strong>da</strong> Cootravale:per<strong>da</strong>s detemperatura oucontaminaçãopodem mexer coma vi<strong>da</strong> <strong>da</strong>s pessoas
A Log Frio Logística (Fone: 112175.7<strong>100</strong>) também está investindo– são R$ 12.000.000,00 –em um novo centro de distribuiçãopara alimentos perecíveis.E também, conforme contaOscar Cesar Bevilacqua, gerentegeral <strong>da</strong> empresa, na renovaçãode parte <strong>da</strong> frota própria de 106caminhões (troca de 40 veículos)– um investimento de aproxima<strong>da</strong>menteR$ 2.000.000,00 –,além de aplicar R$ 300.000,00em TI.“Também estamos fazendoaquisições, construções eampliações de CDs, além deinvestimentos em equipamentosde última geração paraarmazenagem, softwares, empilhadeirasetc. e no aumento <strong>da</strong>frota para entregas/distribuição”,conta André Ferreira,diretor de novos negócios emarketing do Rápido 900 deTransportes Rodoviários (Fone:2632.0900), mostrando decisõespareci<strong>da</strong>s com as <strong>da</strong> Log Frio.“Basicamente, intensificamosas nossas operações dearmazenagem e distribuição noBrasil, a partir <strong>da</strong> ampliação epaletização do nosso CD de10.000 m 2 , situado no km 18 <strong>da</strong>rodovia Anhanguera (Osasco,SP). Também estamos em fasede pré-implantação <strong>da</strong> certificaçãoISO e de criação de umapolítica de responsabili<strong>da</strong>desocial”, conta Nilson Santos,diretor de operações para Brasile Mercosul <strong>da</strong> TGA Logística(Fone: 11 3464.8181).Garantia de segurançaalimentar de hortifrutispassa pelo rastreamentoRastrear e identificar a procedênciade hortifrutis é a melhor maneira deidentificar a presença altera<strong>da</strong> deagrotóxicos e a segurança alimentar dosconsumidores. A conclusão é deespecialistas do varejo que discutiram oassunto em debate sobre os problemasoperacionais que afligem ossupermercadistas, como parte <strong>da</strong>programação do 26º Congresso deGestão e Feira Internacional de Negóciosem Supermercados, realizado pelaAPAS – Associação Paulista de Supermercadosno período de 10 a 13 de maioúltimo, em São Paulo, SP.O supermercado é co-responsávelpor tudo que comercializa, já que oconsumidor, na maioria <strong>da</strong>s vezes, nãotem condições de identificar a quanti<strong>da</strong>dede agrotóxico presente nos alimentos.“Já existem países que fazem orastreamento, mas é um processo difícilde ser realizado”, disse Roberto Longo,vice-presidente de Assuntos Jurídicos<strong>da</strong> APAS.Na Transportadora Lagoinha - Translag (Fone: 623545.6333), além <strong>da</strong> ampliação de CDs, as melhoriastambém incluíram investimento em frota comcapaci<strong>da</strong>de maior de carga, novas tecnologias,implantação <strong>da</strong> SASSMAQ - Sistema de Avaliaçãoem Segurança, Saúde, Meio Ambiente e Quali<strong>da</strong>de eISO 9001, investimento em portapaletes e amplo localpara armazenagem sazonal de cargas. Quem informa éRodrigo Ivo Pereira Duarte, gerente comercial GO/DF<strong>da</strong> empresa.Para Rodrigues, <strong>da</strong>Binotto, um dosdiferenciais do setoré a ven<strong>da</strong> no diaanterior ao <strong>da</strong>entregaTigevisk, <strong>da</strong>Brasilmaxi:investimentosincluíram troca dossistemas de gestãologística (WMS e TMS)Ennis, <strong>da</strong> Hipercon:operação no setorexige cui<strong>da</strong>dos,principalmente nahigiene e nomanuseio