Guia alimentar para a população brasileira

GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA
a alimentação, alimentos in natura ou minimamente processados
tornaram-se relativamente mais caros e sua diferença de preço com
os ultraprocessados vem aumentando ao longo do tempo. Com a
tendência de aumento na oferta e uso de alimentos ultraprocessados
em nosso meio, a mesma situação de preços relativamente menores
para esses produtos poderia se repetir no Brasil. Com isso, haveria
um obstáculo a mais para a adoção das recomendações deste guia.
O que você pode fazer
Para economizar na compra de legumes, verduras e frutas, você deve
preferir variedades que estão na safra, pois essas sempre terão menor preço.
Comprar esses alimentos em locais onde há menos intermediários entre o
agricultor e o consumidor final, como “sacolões ou “varejões”, também pode
reduzir custos. Ainda melhor é comprar diretamente dos produtores, seja
em feiras, seja por meio de grupos coletivos de compras. Nesse último
caso, variedades orgânicas podem se tornar bastante acessíveis.
Como já dissemos neste guia, a ampliação da produção de alimentos
in natura ou minimamente processados, em particular daqueles
oriundos da agricultura agroecológica, depende do aumento da
demanda. Com o aumento da demanda por esses alimentos, é
natural que haja aumento no número de produtores e comerciantes
e redução nos preços.
Para reduzir o custo de refeições feitas fora de casa, sem abrir mão
de alimentos in natura ou minimamente processados, novamente
são boas opções levar comida de casa para o trabalho ou comer
em restaurantes que oferecem comida a quilo.
Atuando coletivamente, você pode reivindicar das autoridades
municipais a instalação de equipamentos públicos que
comercializam alimentos in natura ou minimamente processados a
preços acessíveis e a criação de restaurantes populares e cozinhas
comunitárias. Você pode também se engajar na luta por políticas
fiscais que tornem mais baratos aqueles alimentos e mais caros os
alimentos ultraprocessados.
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