Guia alimentar para a população brasileira
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MINISTÉRIO DA SAÚDE<br />
Grupo das castanhas e nozes<br />
Este grupo de alimentos inclui<br />
vários tipos de castanhas (de caju,<br />
de baru, do-brasil ou do-pará) e<br />
nozes, e também, amêndoas e<br />
amendoim.<br />
Castanhas<br />
Salada de folhas com<br />
castanhas de caju<br />
Quibe de carne assado<br />
com nozes<br />
Castanhas, nozes, amêndoas<br />
e amendoins têm vários<br />
usos culinários. Podem ser<br />
usados como ingredientes de<br />
saladas, de molhos e de várias<br />
pre<strong>para</strong>ções culinárias salgadas<br />
e doces (farofas, paçocas, pé<br />
de moleque) e também ser<br />
adicionados a saladas de frutas.<br />
Por exigirem pouco ou nenhum<br />
preparo, são excelentes opções<br />
<strong>para</strong> pequenas refeições.<br />
Todas os alimentos que<br />
integram este grupo são ricos<br />
em minerais, vitaminas, fibras e<br />
gorduras saudáveis (gorduras<br />
insaturadas) e, como frutas e<br />
legumes e verduras, contêm<br />
compostos antioxidantes que<br />
previnem várias doenças.<br />
Castanhas, nozes, amêndoas<br />
e amendoins adicionados de<br />
sal ou açúcar são alimentos<br />
processados e, assim sendo, o<br />
consumo deve ser limitado.<br />
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