Cosmopolitan Portugal - Nº 296 (Dezembro 2016)

FOTOS: NUNO CORREIA
SABORES
COM ALMA
Reabriu no coração de Lisboa, com um
conceito mais apurado e um mar infinito
de novas texturas
POR RITA BARREIRA
Chegámos à rua
Anchieta, no
Chiado, onde,
por uma porta
de um verde
austero e enigmático, se
entra num mundo de experiências
sensoriais. De ambiente
acolhedor, com cores
quentes e tons terrestres, o
Alma convida-nos a sentar
numa das suas mesas.
Henrique Sá Pessoa é o Chef
deste restaurante, que se
define como um espaço de
fine dining, onde a cozinha
de autor se mistura com
uma atmosfera sofisticada
e descontraída. Já os pratos
são um reflexo das viagens
e dos ensaios gastronómicos
do Chef, que passam
pela paixão pela Ásia até ao
conhecimento da cozinha
tradicional portuguesa.
Origens, Caminhos, Alma e o
mais recente Costa a Costa
são os menus disponíveis,
sendo este último, uma
celebração ao melhor de
Portugal, o peixe. O lombo
de tamboril, flor de curgete,
caril verde, leite de coco e
camarão da costa, assim
como a bomba de chocolate
e caramelo salgado, assinada
pelo Chef de pastelaria,
Telmo Coutinho, são alguns
dos pratos que deliciam os
seus visitantes.
E no fim, o que fica? Uma
vontade enorme de lá voltar.
TOMA NOTA:
Rua Anchieta, 15
(Chiado), Lisboa
Telefone: 21 347 0650
E-mail:
alma@almalisboa.pt
Site: www.almalisboa.pt
Preço médio: 60/80€
O leitão
confitado, os
pimentos no
carvão, a cavala
com escabeche
de legumes
e a sobremesa
mar de citrinos
são os pratos
mais pedidos,
apreciados
e aclamados.
Cavala, escabeche
de legumes, caldo de
mexilhão e percebes,
alface do mar.
Nuvem de lima,
frutos vermelhos
e ruibarbo.
DEZEMBRO 2016 _ COSMOPOLITAN _ 117