Cosmopolitan Portugal - Nº 296 (Dezembro 2016)

COSMOBLOGGERS
São trendy, ditam tendências e estão a par das novidades… Não resistimos em perguntar-lhes:
QUAL O TEU PRATO FAVORITO PARA O NATAL
Manuela Cruz
{Tertúlia de Sabores}
http://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/
Eu não tenho propriamente um prato favorito, e
apesar de não ser gulosa gosto muito dos doces
tradicionais desta época festiva. Mas para mim,
não há Natal sem cordeiro assado no forno.
CORDEIRO ASSADO COM
BATATA DOCE E CASTANHAS
INGREDIENTES PARA 2 A 3 PESSOAS
1/4 de cordeiro (cachaço, costela e mão); 3
dentes de alho; sal aromatizado da casa do sal
da Figueira da Foz; 1 pitada de colorau (pimentão
doce); 2 folhas de louro; 2 colheres de sopa
de azeite; 2 copos de vinho branco; 2 laranjas; 3
batatas doces; 2 dúzias de castanhas assadas
PREPARAÇÃO: De véspera
temperar o cordeiro com sal,
alhos laminados, colorau, louro,
azeite, vinho branco e sumo
de uma laranja. Ligar o forno a
180º e colocar as castanhas lavadas
e golpeadas superficialmente
a assar, durante cerca de
20 minutos. Colocar o cordeiro
num tabuleiro e regá-lo com
a marinada e o sumo da outra laranja. Levar ao
forno e deixar assar cerca de 30 minutos. Retirar
o tabuleiro do forno, virar a carne, colocar à volta
a batata doce descascada e cortada em rodelas
e as castanhas. Deixar assar mais 30 minutos.
Olivia Rocha
{Alquimia dos Tachos}
http://www.alquimiadostachos.com/
Teresa Rebelo
{Lume Brando}
http://www.lumebrando.com/
Não é bem um prato,
é uma receita de biscoitos
de avelã deliciosos
e muito fáceis
de fazer. Para mim,
o Natal é, acima de
tudo, um momento de
partilha, feito de gestos
de amizade e de
carinho. Estas bolachinhas de avelã dão um
ótimo presente: basta colocá-las num frasco
ou numa bolsa de celofane e fechar com uma
etiqueta catita e um laço bonito!
BISCOITOS DE AVELÃ
INGREDIENTES: 200 g de farinha; 130 g
de açúcar; 100 g de manteiga à
temperatura ambiente; 1 ovo L; 100 g
de miolo de avelã com pele.
PREPARAÇÃO: Pré-aquecer o forno a 200º.
Ralar as avelãs num robot de cozinha.
Numa taça, juntar todos os ingredientes e
amassar bem. Retirar pedacinhos de massa
e fazer bolinhas. Com o dedo, pressionar
ligeiramente cada bolinha. Colocá-las em
tabuleiros antiaderentes ou forrados com
papel vegetal e levar ao forno cerca de
20/25 minutos. Depois de arrefecidas,
guardar em frascos herméticos.
Embora seja difícil escolher um
único prato, pois gosto de tantas
iguarias de Natal, arrisco dizer que
não dispenso uma boa aletria.
ALETRIA DOCE
À ANTIGA
INGREDIENTES: 125 g de aletria;
250 g de açúcar; 4 gemas; limão;
canela em pau e em pó q.b.
PREPARAÇÃO: Levar o açúcar ao
lume, coberto de água,
com um pau de canela
e uma lâmina de casca
de limão. Em atingindo
o ponto de pérola,
juntar a aletria, previamente
cozida e bem
Sandra Santos
{Marmita}
https://minhamarmita.blogspot.pt
Na ceia de Natal confesso que sou bastante tradicional,
gosto de comer o bacalhau cozido ou o polvo,
penso que não existe ceia mais perfeita que essa.
BACALHAU DOURADO
INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS:
500 g de bacalhau cozido e desfiado; 1 kg de
batata-doce; 2 col. de sopa de azeite; 1 cebola
roxa; 4 dentes de alho; 1/2 molho de coentros;
3 colheres de sopa de pão ralado; 1 colher de
sopa de açafrão em pó; 300 ml de leite de coco;
200 ml de leite de vaca; 40 g de farinha; 40 g
de manteiga; sal; pimenta; noz-moscada.
PREPARAÇÃO: Numa wok, adicionar o azeite,
a cebola picada, os 3 dentes de alho e deixar
saltear. Esmagar a batata-
-doce, já cozida e adicionar ao
preparado anterior, juntamente
com o bacalhau desfiado e
os coentros. Temperar com sal,
pimenta e noz-moscada.
Numa caçarola, colocar leite
de coco, leite de vaca, açafrão
e a manteiga. Adicionar aos
poucos a farinha. Picar os coentros, um dente
de alho e o pão. Adicionar o molho ao preparado
do bacalhau e da batata doce, colocar numa
travessa e polvilhar com pão ralado. Levar ao
forno durante 10/15 mim a 200º.
escorrida. Deixar ferver. Depois
de arrefecer, adicionar as gemas
batidas e levar de
novo o preparado
ao lume. Retirar à primeira
fervura, deitar
numa travessa e polvilhar
depois com canela
em pó.
FOTOS: OFICIAIS; RAQUEL LEMOS; TERESA REBELO
20 _ COSMOPOLITAN _ DEZEMBRO 2016