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log saudável<br />
• BLOGUEANDO<br />
Alimente-se bem<br />
Por Pati Bianco, do Fru-fruta<br />
D<br />
iferente da maioria dos apaixonados por gastronomia, não cresci vendo meus<br />
pais cozinhar. Mesmo assim, meu flerte com ela nasceu quando ainda era<br />
pequena. Ficava na porta da cozinha, observando movimentação de longe.<br />
Aquilo me hipnotizava. Quando jovem, a gastronomia não me ocorria como opção<br />
profissional.<br />
Graduei-me em design gráfico, mas sempre ganhava o apelido de comilona. Amava<br />
comer, mas me alimentava mal: pulava a salada, fazia cara feia pros legumes, adorava<br />
comida industrializada. Após anos de alimentação pobre em nutrientes, o desequilíbrio<br />
chegou ao seu ápice e fez meu corpo pedir socorro. Passei mal por muito tempo, tomei<br />
remédios, fiz mil exames. Quando pensei que teria que me habituar àquela vida, resolvi<br />
olhar pra mim mesma.<br />
Compreendi que o problema não era meu organismo, mas sim o que ingeria, meu<br />
estilo de vida. Comecei a ler, estudar o assunto. Me obriguei a mudar. Descobri novos<br />
sabores, texturas e ingredientes. Conheci uma nova sensação de bem-estar, um organismo<br />
que funcionava melhor. Me apaixonei pela gastronomia saudável.<br />
O antigo amor pela cozinha se encontrou com minha profissão: o design me ensinou<br />
a compor formas e cores, a culinária me muniu de sabores, a gastronomia saudável me<br />
ensinou que é possível criar comida que trata e cura. A mudança foi tamanha que resolvi<br />
compartilhar, mostrar que alimentar-se bem está ao alcance de todos. Decidi criar um<br />
blog cheio de receitas bonitas e descomplicadas. O batizei de Fru-fruta para que só o<br />
nome fosse capaz de arrancar sorrisos. Sou a favor de comida de verdade, preparada<br />
com respeito aos ingredientes, sem aditivos químicos e sou contra radicalismos. Comida<br />
nutre o corpo, mas também é memória afetiva.<br />
Em dois anos de existência, o blog me levou a lugares que eu nunca imaginava: no<br />
primeiro trimestre desse ano fui convidada pelo chef Junior Durski, proprietário da rede<br />
de restaurantes Madero, a desenvolver e assinar o novo cardápio de saladas para todo<br />
o Brasil. Em junho, lancei meu primeiro livro de receitas com a paulista Editora Alaúde,<br />
que conta com 50 receitas inclusivas desenvolvidas e fotografadas por mim. Essas<br />
oportunidades vêm de encontro à minha causa: disseminar a alimentação saudável e a<br />
inclusão de pessoas com restrições alimentares, provando que comida saudável pode<br />
ser simples, acessível e gostosa.<br />
Mais Sobre Pati<br />
Pati Bianco é designer e sempre foi<br />
boa de garfo. Em 2014, descobriu<br />
alergias tardias a leite e ovos e<br />
resolveu encarar a falta desses<br />
alimentos na rotina como uma<br />
oportunidade de mudança. Passou<br />
a pesquisar novos sabores e se<br />
apaixonou pela culinária saudável<br />
e funcional, pela arte de substituir<br />
ingredientes e pela habilidade de<br />
tornar as preparações mais inteligentes<br />
do ponto de vista nutricional. Ao<br />
Fru-fruta dedica-se sempre com uma<br />
pitada de bom humor nos textos e<br />
muito design nas fotos.<br />
Facebook: /frufruta<br />
Instagram: /frufruta<br />
Youtube: /frufruta<br />
www.frufruta.com.br<br />
Fotos: divulgação<br />
AGOSTO 89
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