Conciente_Fevereiro2017

Como já foi referido anteriormente, o principal
habitat da e.coli é no trato intestinal dos humanos e
de animais de sangue quente, ou seja, a maioria das
estirpes estão localizadas na flora dos mamíferos.
Algumas estirpes são patogénicas para o Homem e
outras para os animais e existem três formas de
transmissão das infeções causadas pela e.coli:
contacto direto com os animais, contacto com
humanos (caso uma pessoa infectada não lave as
mãos depois de ir à casa de banho) e consumo de
alimentos contaminados.
Porém as estirpes patogénicas para os humanos que
são transportados pelos animais representam um
risco de infeção por diversas formas, vejamos:
1ª Via: Fecal – Oral durante a criação de animais;
2ª Via: Contaminação dos solos, quando os
excrementos dos animais são utilizados como
fertilizantes;
3ª Via: Durante o abate, quando as medidas de
segurança não são cumpridas, pode ocorrer
contaminação fecal das carcaças;
4ª Via: Consumo de leite cru contaminado;
5ª Via: Consumo de leite proveniente de vacas com
mastites causadas pela e.coli;
6ª Via: Consumo de água contaminada.
*Não podemos deixar de referenciar a água de rega,
caso esteja contaminada com esgotos humanos,
será uma via de contaminação dos alimentos. Por
isso é necessário que a segurança alimentar e saúde
publica estejam cada vez mais presentes no nosso
país.
Segue uma imagem ilustrativa relativamente às vias
de contaminação:
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