Conciente_Fevereiro2017

contaminação é a ingestão de alimentos com a
presença da bactéria. Pelos surtos terem
aumentado no mundo inteiro, a população em
geral e a indústria alimentar estão em alerta
perante a severidade e taxa de mortalidade
associada a esta bactéria. No que se refere aos
problemas causados pela contaminação da e.coli,
os principais alimentos que se devem ter em
atenção são: as carnes mal cozinhadas, peixes
fumado e o leite cru ou produtos lácteos (deve
verificar sempre se no rótulo consta a palavra
“pasteurizado”, pois quando presente significa que
o produto foi esterilizado e as bactérias foram
destruídas), frutas e vegetais frescos (caso tenham
sido regadas com águas contaminadas pelas fezes
de animais infetados). De uma forma geral, a e.coli
quando detetada em grandes quantidades pode
causar alguns problemas, por isso deve estar
atento alguns sintomas tais como, dor de
estômago, dor abdominal, falta de apetite,
vómitos, diarreia (que pode surgir em situações
mais graves), febre. No caso da estirpe e.coli
enterotoxigénica o sintoma mais conhecido é a
diarreia do viajante. Os sintomas variam
consoante a estirpe desenvolvida, bem como os
grupos de risco. Vejamos no caso da e.coli
enterotoxigénica as crianças e os viajantes que
circulam entre países em vias de desenvolvimento
são os principais grupos de risco. A EPEC, assim
chamada, afeta maioritariamente crianças de
países subdesenvolvidos que são alimentadas a
biberão em que é utilizada água contaminada.
Qualquer pessoa pode ser contaminada por e.coli
contudo seguindo algumas normas de higiene
ficará protegida contra esta batéria.
Fevereiro CONSCIENTE 33