Revista RO.aliment editia 2- expertul tau in industria alimentara

STUDIUDEPIAȚĂROA
INGREDIENTE
Piața de înghețată din
România este o piață mică, din
cauza unui consum foarte redus
și cu o sezonalitate ridicată.
Înghețata este percepută în
continuare ca răcoritor și nu ca
desert. În consecință, piața este
dominată de produse din
segmentul mediu și low.
În prezent, consumul anual de
înghețată din România este
unul dintre cele mai scăzute din
Europa, respectiv 1,6 kg per cap
de locuitor. Cum vânzările de
înghețată depind în mare măsură
de temperatura de afară, s-a
constat că 70% dintre români au
consumat înghețată cel puțin o
dată în ultima lună, potrivit studiului
Reveal Marketing Research.
Majoritatea consumatorilor este
reprezentată de femei, iar ocaziile
de consum se desfășoară în
principal acasă. Alte locuri preferate
pentru savurat înghețata sunt pe
stradă, în parc sau în mașină – 24%
dintre respondenți, și mai puțin la
restaurant sau terasă (doar 10 %).
Asistăm la un comportament de
consum încă dictat și ancorat în
realitățile economice ale ultimilor
doi ani. Înghețata la cutie este
prima variantă de înghețată aleasă
de către consumatorii care preferă
să se delecteze cu un desert rece
acasă, ea regăsindu-se în 67%
dintre cazuri; urmează înghețata la
cornet (28%) și apoi înghețata pe
băț (26%).
Jumătate dintre cei care consumă
înghețata pe stradă, în parc sau
în mașină preferă cornetul, apoi
înghețata pe băț (38%) și vafă
(18%). Românii care comandă
înghețata la restaurant sau la
terasă o preferă la cupă (58%), și
doar un sfert dintre ei la cornet.
De asemenea, s-a constatat că
jumătate dintre cei intervievați
achiziționează înghețată de la
magazinele de cartier (alimentare
și minimarketuri), iar 40% dintre
aceștia se îndreaptă către
hipermarketuri sau supermarketuri
pentru acest tip de produs.
LA ÎNCEPUT DE SEZON, PLANURI AMBIȚIOASE
VA CREȘTE
CU 20%
CU O VALOARE ESTIMATĂ LA 170 DE MILIOANE DE EURO ÎN ULTIMII TREI ANI, PIAȚA
DE ÎNGHEȚATĂ RĂMÂNE, CEL PUȚIN PENTRU MOMENT, PUTERNIC FRAGMENTATĂ ȘI
DOMINATĂ DE PRODUCĂTORII LOCALI.
70%
dintre români
au consumat
înghețată cel
puțin o dată în
ultima lună
PIAȚA DE
ÎNGHEȚATĂ
Profilul consumatorilor care
consumă înghețată doar acasă
este reprezentat de femei, cu
vârsta peste 46 de ani, cu venituri
mici spre medii, căsătorite sau
care locuiesc cu partenerul. Cei
care preferă înghețata pe stradă,
în parcuri sau în mașină sunt în
principal bărbați tineri, cu vârste
între 26 și 45 de ani, cu venituri
medii spre ridicate și cu studii
superioare.
Arome noi se conturează în
gustul consumatorilor
Principalii jucători din piața
de înghețată vorbesc despre
tendințele care se manifestă la
nivelul categoriei, iar acestea
se pot grupa în două mari
direcții. Una dintre acestea este
legată de comportamentul
consumatorilor români, care sunt
tot mai preocupați de alimentația
18 MAI 2016