Revista RO.aliment editia 2- expertul tau in industria alimentara
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ADVERTORIAL<strong>RO</strong>A<br />
TESTO <strong>RO</strong>MÂNIA<br />
MONITORIZAREA CONDIȚIILOR<br />
CLIMATICE AMBIENTALE NU A<br />
FOST NICIODATĂ MAI SIMPLĂ<br />
Pentru a garanta calitatea și<br />
durata de expunere și pentru<br />
a at<strong>in</strong>ge standardele legale<br />
de igienă, <strong>aliment</strong>ele trebuie<br />
depozitate și procesate constant<br />
în condiții climatice impecabile.<br />
Timpul, costurile și efortul depus<br />
pentru monitorizarea constantă<br />
și sigură a parametrilor, cum ar fi<br />
temperatura și umiditatea, sunt<br />
adeseori disproporționale cu<br />
beneficiile furnizate.<br />
În ziua de azi, consumatorii acordă<br />
foarte multă atenție calității, dar,<br />
în același timp, sunt extrem de<br />
conștienți de prețuri. Doresc să știe<br />
orig<strong>in</strong>ea cărnii pe care o cumpără.<br />
Locul de proveniență este la fel de<br />
important ca prospețimea pentru<br />
fructe și legume. Produsele de<br />
patiserie tradiționale sunt la fel de<br />
căutate ca prăjiturile preparate<br />
după rețete moderne. Iar în<br />
bucătăria de înaltă clasă, în centrul<br />
atenției se află savoarea și aspectul<br />
farfuriei, precum și <strong>in</strong>gredientele<br />
de calitate. Pentru maeștrii brutari,<br />
măcelari sau bucătari, este de la<br />
s<strong>in</strong>e înțeles că doar <strong>aliment</strong>ele de<br />
o calitate impecabilă sunt vândute.<br />
Totuși, aceștia trebuie să garanteze<br />
siguranța produselor oferite cu<br />
același nivel de devotament<br />
pentru calitate. Cea mai mare<br />
amen<strong>in</strong>țare este contam<strong>in</strong>area cu<br />
microbi periculoși. Bacteriile se<br />
reproduc pr<strong>in</strong> diviziune: în condiții<br />
de refrigerare <strong>in</strong>suficientă, numărul<br />
acestora se dublează la fiecare<br />
douăzeci de m<strong>in</strong>ute, at<strong>in</strong>gând rapid<br />
un punct în care dev<strong>in</strong> dăunătoare<br />
pentru sănătate. Pentru a elim<strong>in</strong>a<br />
factorii de risc, <strong>in</strong>dustria <strong>aliment</strong>ară<br />
impune respectarea normelor<br />
HACCP. Legile și standardele<br />
naționale și <strong>in</strong>ternaționale solicită<br />
menț<strong>in</strong>erea lanțului de frig.<br />
Alimentele trebuie depozitate în<br />
Măsurătorile<br />
sunt stocate în<br />
siguranță onl<strong>in</strong>e<br />
în Cloud și sunt<br />
disponibile<br />
oricând.<br />
mod constant la temperaturi ce se<br />
încadrează între limitele impuse,<br />
de obicei între -30°C și -18°C sau<br />
+4°C și +8°C.<br />
Noul sistem de monitorizare WiFi<br />
testo Saveris 2 oferă o soluție<br />
eficientă pentru timpul și costurile<br />
dumneavoastră și simplifică<br />
considerabil monitorizarea<br />
automată a condițiilor climatice<br />
ambientale. Testo Saveris 2<br />
<strong>in</strong>tegrează un set de înregistratoare<br />
WiFi, precum și aplicația Testo<br />
Cloud, utilizată pr<strong>in</strong> <strong>in</strong>termediul<br />
<strong>in</strong>ternetului. Funcționează după<br />
următorul pr<strong>in</strong>cipiu simplu:<br />
înregistratorul măsoară valorile<br />
Testo România<br />
• Cluj-Napoca • București<br />
• tel 0264 202 170 • fax 0264 202 171<br />
• <strong>in</strong>fo@testo.ro • www.testo.ro<br />
de temperatură și umiditate pr<strong>in</strong><br />
<strong>in</strong>termediul senzorilor <strong>in</strong>terni<br />
și externi, iar mai apoi trimite<br />
datele măsurate la un server, pr<strong>in</strong><br />
<strong>in</strong>termediul unei rețele WLAN.<br />
Măsurătorile sunt stocate în<br />
siguranță onl<strong>in</strong>e în Cloud și sunt<br />
disponibile oricând. Ele pot fi<br />
accesate, organizate și analizate<br />
oriunde și la orice oră, folos<strong>in</strong>d un<br />
PC, un smartphone sau o tabletă.<br />
Cu acest sistem, Testo a re<strong>in</strong>ventat<br />
monitorizarea temperaturii<br />
și umidității și a simplificat<br />
considerabil înregistrarea automată<br />
a datelor. Datorită sistemului WiFi<br />
testo Saveris 2 aveți acces la toate<br />
condițiile ambientale relevante<br />
pentru camere frigorifice sau<br />
congelatoare, cab<strong>in</strong>ete frigorifice<br />
sau pentru transportul <strong>aliment</strong>elor<br />
într-un mediu controlat.<br />
Simplu, oricând și oriunde.<br />
51
Change language