Revista RO.aliment editia 2- expertul tau in industria alimentara

More documents

Recommendations

Info

ANALIZĂROA PIAȚA CONSUMATORII SUNT DIN CE ÎN CE MAI PREGĂTIȚI PENTRU HRANA GATA PREPARATĂ VÂNZĂRILE DE PRODUSE READY-MEAL (GATA PREPARATE SAU PRE-GĂTITE) AU CRESCUT ÎN 2015, PE PIAȚA ROMÂNEASCĂ, URMARE A ORIENTĂRII CONSUMATORILOR CĂTRE GUSTĂRI ȘI MESE RAPIDE ȘI CONVENABILE, CARE SĂ SALVEZE DIN TIMPUL PETRECUT PENTRU GĂTIT, SE ARATĂ ÎNTR-UN RAPORT AL EUROMONITOR, PUBLICAT LA ÎNCEPUTUL ACESTUI AN. reprezentată de gospodinele care au mai puțin timp pentru gătit sau care preferă să își dedice timpul altor activități. „Gospodinele au devenit mai pragmatice și încep să cumpere produse gata preparate. E mai ușor pentru ele să cumpere direct, decât să piardă timpul în bucătărie, preparând hrana”, explică proprietarul Cris-Tim. Consumatorul vizat de acest tip de produse este reprezentat în general de tineri activi, din urbanul mediu și mare, cu studii și venituri peste medie, cu timp limitat, care își doresc o hrană gustoasă și variată, Segmentul alimentelor „readymeal” cuprinde hrana gătită după anumite rețete, prin prăjire, coacere sau fierbere, dar și salatele gata preparate. Există atât varianta de produse care necesită refrigerare, cât și cea a produselor care, ulterior procesului de gătire, au fost congelate. Produsele gata preparate se comercializează la conservă, borcan, caserole și pungi sau în vrac la raioanele de gastronomie ale retailerilor. Dau restaurantul pe hrana la caserolă „Creșterea economică și creșterea încrederii într-o viitoare evoluție economică pozitivă s-a concretizat în mai multe ore de lucru în orașele mari, fiind astfel stimulată penetrarea hranei gata preparate în consumul general, ca alternativă la mâncărurile gătite, tradiționale sau la mersul la restaurant”, se arată în raportul companiei de cercetare a pieței. „Cu un magazin în apropiere, din ce în ce mai mulți corporatiști renunță la masa de prânz la restaurant și cumpără produse gata preparate, la caserolă. Aceste produse sunt mai ieftine decât masa la restaurant, iar oamenii fac economie. Se poate ajunge în acest fel ca o persoană să mănânce un prânz cu 10-15 lei”, SE POATE AJUNGE CA O PERSOANĂ SĂ MĂNÂNCE UN PRÂNZ CU 10-15 LEI. a declarat pentru Mediafax Radu Timiș, proprietarul producătorului alimentar Cris-Tim. Acesta a mai arătat și faptul că vânzările au fost stimulate și de expansiunea unor lanțuri de supermarketuri, care au încurajat consumul și vânzările acestui tip de produse, precum Mega Image. O altă categorie care ajută la creșterea segmentului este dar care nu au și timp sau talent pentru gătit. Cris-Tim este lider de piață Cris-Tim 2 Prodcom conduce în vânzări pe acest segment, acoperind în anul 2015 o cotă din piață de 24% din punctul de vedere al valorii, arată studiul Euromonitor. „Este lider de marcă în domeniul produselor gata preparate refrigerate și al salatelor gata preparate, care au fost și cele mai dinamice zone din sectorul produselor pre-gătite în 2015.” În plus, anul trecut, Cris-Tim a investit 60 MAI 2016
ANALIZĂROA aproximativ 3 milioane de euro într-o fabrică nouă de producție a hranei gata preparate la Filipeștii de Pădure, care va produce din 2016 circa de 10 tone de produse pe zi, urmând ca din 2017 să atingă capacitatea sa maximă de producție de 15-20 de tone pe zi. Cris-Tim are și avantajul că a pătruns cu succes pe principalele canale de distribuție și că beneficiază de o recunoaștere excelentă și de poziția de lider în segmentul cărnii procesate refrigerate. „A început să crească foarte mult segmentul produselor ready-meal – precum humusul, fasolea bătută, salata de vinete, aripioarele picante, puiul shanghai sau pieptul de pui la caserolă. Această piață crește în fiecare an cu 10% comparativ cu anul anterior”, a declarat agenției Mediafax Radu Timiș. Cris-Tim este secondat în gama produselor ready-meal de Scandia Food, care în prezent se prezintă cu un portofoliu de mărci cu o notorietate foarte bună: Scandia Sibiu, Bucegi, Sadu sau marca premium Delicina, comercializată la borcan și fără aditivi. Alți competitori importanți prezenți pe această piață sunt Edenia și Prefera Food SA, acesta din urmă lansând pe piața din România mâncăruri gata preparate sub marca „Capricii și Delicii”. Gama comercializată de Prefera Food cuprinde o largă varietate sortimentală, de la binecunoscutele rețete românești cu carne, dar și de post, la delicatese internaționale pentru cei ce vor să încerce ceva nou. Radu Timiș propietar Cris-Tim Segmentul principal al categoriei ready-meal este reprezentat de mâncărurile din carne care dețin o cotă de piață de circa 71% Edenia vine pe segmentul readymeal cu un portofoliu diversificat ce cuprinde preparate din legume, carne, pește, precum și produse de patiserie. În oferta companiei găsim produse precum șnitel de pui, porc și curcan, nuggets, medalion de pui, aripioare pané, cordon bleu (singurul din piață cu șuncă de curcan și brânză Gouda), lasagna cu vită, cannelloni cu vită ori cu ricotta și spanac, fish fingers, batoane de calamar sau fileuri de cod pané. Românii preferă rețetele tradiționale În timp ce în Europa Occidentală în cadrul segmentului readymeal sunt preferate rețetele mai sofisticate, în România preferințele se îndreaptă spre mâncarea tradițională, astfel că și oferta este dominată de conserve, ambalaj care oferă avantajul de a răspunde mai bine nevoii de ușurință și rapiditate în consum. Segmentarea majoră a pieței de produse gata preparate este în produse pe bază de carne vs. produse vegetale. Segmentul principal al categoriei ready-meal este reprezentat de mâncărurile din carne care dețin o cotă de piață de circa 71% din total. Segmentul produselor alimentare prelucrate din carne și pește au o lungă tradiție de consum în România, tradiție legată de prepararea acasă a cărnii de porc înainte de Crăciun. „Carnea procesată este un produs alimentar de bază, care devine din ce în ce mai matur și sensibil la preț”, apreciază analiștii Euromonitor. Volumul vânzărilor pe această categorie a crescut în 2015, în principal din cauza reducerii TVAului de la 24% la 9% la 1 iunie, fapt care le-a făcut mai atractive pentru marea masă a consumatorilor. Conform datelor Euromonitor, Cris-Tim 2 Prodcom a condus în topul vânzărilor, în 2015, și pe acest segment alimentar, cu o cotă de 14%. Succesul companiei poate fi atribuit unei rețele de distribuție excelente și unei game largi de produse. Liderul a fost secondat de Aldis, care s-a situat pe locul al doilea, cu o cotă de piață de 9% din punctul de vedere al valorii vânzărilor, și de Caroli Foods Group, care s-a clasat pe poziția a treia, cu o cotă de piață de 8%. Toate companiile din top 3 se bucură de o distribuție excelentă pe toate canalele de vânzări și oferă o gamă largă de produse pentru toate formatele din carne procesată refrigerată. Perspective pozitive Euromonitor arată că în anii următori segmentul hranei gata preparate va crește „alimentat de mărirea veniturilor ca urmare a creșterii economice și de schimbarea stilului de viață, în special în rândul consumatorilor din orașele mari, care își doresc mai mult confort în ceea ce privește prepararea meselor. Este de așteptat ca schimbarea percepției consumatorilor, și anume că produsele din acest domeniu sunt ideale pentru o masă gustoasă și rapidă atunci când timpul este scurt, să ajute la expansiunea segmentului.” Radu Timiș, proprietarul Cris-Tim, mai arată și că pe piață există o tendință a producătorilor de alimente de a reduce greutatea porțiilor la caserolă de la 200- 250 de grame la 100-150 de grame, pentru a atinge mai multe segmente de consumatori (diferențiați de mărimea veniturilor), dar și pentru că aceștia preferă să cumpere porții care pot fi desfăcute / desigilate și consumate la o singură masă. „Cu toate acestea, consumatorii vor rămâne, cel mai probabil, extrem de selectivi, atâta timp cât producătorii oferă o gamă largă de produse și se așteaptă să fie influențați de noutățile ce apar în domeniu, fiind în același timp mult mai receptivi la campaniile de comunicare”, concluzionează analiștii Euromonitor. 61
Page 1 and 2:
WWW.ROALIMENT.RO INGREDIENTE | PROC
Page 3 and 4:
din partea Editorului... Revista ro
Page 5 and 6:
SUMARROA 32 O CONDUITĂ MAI STRICT
Page 7 and 8:
ȘTIRIROA NEREGULI LA COMERCIALIZAR
Page 9 and 10:
ȘTIRIROA GRECII DE LA OLYMPUS ÎMP
Page 11 and 12: COVERROA INSTITUȚIA FURNIZORILOR R
Page 13 and 14: COVERROA Casei Regale, dar și al m
Page 15 and 16: EXPO-CONFERINȚA RO.ALIMENT PRODUSU
Page 17 and 18: INTERVIUROA redresării pieței. Î
Page 20 and 21: STUDIUDEPIAȚĂROA INGREDIENTE Pia
Page 22 and 23: NOUTĂȚIROA INGREDIENT CU CONȚINU
Page 24 and 25: LEGISLAȚIEROA CARE SUPLIMENTE ALIM
Page 26 and 27: LEGISLAȚIEROA INGREDIENTE DMAA, ef
Page 28 and 29: ADVERTORIALROA INGREDIENTE ATRACTIV
Page 30 and 31: DA,ÎNROMÂNIAROA TOT DULCE, DAR MA
Page 32 and 33: MARKETINGROA STUDIU EXPLOZIV AL UE
Page 34 and 35: LEGISLAȚIEROA UE ÎȘI PROPUNE SĂ
Page 36 and 37: TENDINȚEROA CARRITECH DISCUTĂ UTI
Page 38 and 39: MEDIUROA PALSGAARD - O FIRMĂ FĂR
Page 40 and 41: INTERVIUROA PROCESARE BIBIANA DOLOR
Page 42 and 43: INTERVIUROA în Topoloveni ar trebu
Page 44 and 45: INTERVIUROA PROCESARE pui ingredien
Page 46 and 47: PIAȚAROA CREȘTERE ÎN INDUSTRIA A
Page 48: LANSĂRIROA ELEMENTE DE SECURIZARE,
Page 51 and 52: INOVAȚIEROA Pierderea umidității
Page 53 and 54: ADVERTORIALROA TESTO ROMÂNIA MONIT
Page 55 and 56: EVENIMENTROA reclamațiilor primite
Page 57 and 58: ADVERTORIALROA MICROORGANISME PENTR
Page 59 and 60: TENDINȚEROA o îmbunătățire tre
Page 64 and 65: STUDIUDEPIAȚĂROA PIAȚA CURAT, S
Page 66: STUDIUDEPIAȚĂROA Center conform c
Page 69 and 70: MANAGEMENTROA magazinele conectate
Page 71 and 72: CERCETAREROA portocaliu, iar sticla
Page 73 and 74: MARKETINGROA STUDIU MCKINSEY - LUME
Page 75 and 76: MARKETINGROA din ce în ce mai mult
Page 77 and 78: FONDURIEUROPENEROA miliarde euro, l
Page 79 and 80: EXPO-CONFERINŢA RO.ALIMENT PRODUSU
Page 81 and 82: EVENTROA EXPO-CONFERINŢA RO.ALIMEN
Page 83: ACADEMY
show all

Revista RO.aliment editia 2- expertul tau in industria alimentara

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?