Revista RO.aliment editia 2- expertul tau in industria alimentara

LEGISLAȚIEROA
Müller speră că, și în cazul în care
se respectă legea, companiile vor
elimina treptat substanța. Cutiile de
conserve de la Freshona, Mutti și
De Gecco nu au prezentat urme de
BPA. De asemenea, teste recente
au arătat că nu există urme de BPA
nici în alte conserve, cum ar fi, spre
exemplu, conservele de macrou.
Afirmații ACC
pe baza studiului FSAI
Într-un studiu cu privire la
expunerea față de produsele
chimice în consumul de alimente,
Autoritatea pentru Siguranța
Alimentară din Irlanda (Food
Safety Authority of Ireland, FSAI) a
declarat că BPA a fost detectat în
30% din totalul probelor analizate.
Cercetarea intitulată Studiul dietei
totale (Total Diet Study) a evaluat
expunerea alimentară a populației
irlandeze la anumite substanțe
chimice, prin examinarea a 147 de
produse alimentare și băuturi care
alcătuiesc o dietă tipică. Expunerea
la BPA a fost estimată a fi scăzută
în ambele grupuri de populație
analizate și a fost cu mult sub
doza zilnică tolerabilă temporară
(temporary Tolerable Daily Intake,
t-TDI) de 4 μg/kg masă corporală/
zi. Pentru adulți, consumul mediu
de substanțe chimice prezente
în alimente a fost estimat că a
scăzut între 0,03-0,09 μg/kg masă
corporală/zi. Pentru consumatorii
peste medie, cantitatea găsită
a fost de 0,09-0,24 μg/kg masă
corporală/zi.
UE a reacționat lent…
EFSA a stabilit nivelul dozei zilnice tolerate (Tolerable
Daily Intake, TDI) de 0,05 mg/kg aliment sau aliment
simulat prin avizul din 2006, cu reconfirmare în avizul
din 2008.
Canada a interzis utilizarea bisfenol A în recipiente
pentru alimente în 2008. A fost urmată de
Connecticut, Minnesota, Wisconsin, Chicago și
Washington până în martie 2010.
Danemarca a interzis, în 2009, utilizarea bisfenol
A [4,4’-(propan-2,2-diil)difenol sau 2,2-bis(4-
hidroxifenil)propan] în confecționarea recipientelor
pentru alimente destinate copiilor.
Franța, ca urmare a atenționării AFFSA asupra
pericolului reprezentat de bisfenol A pentru
bebeluși, a interzis, din 2010, utilizarea lui pentru
confecționarea biberoanelor din plastic cu BPA.
Citând studiul, Consiliul American
de Chimie (American Chemistry
Council, ACC) a spus că sprijină
măsurile de întărire a siguranței
alimentare cu privire la ingerarea
BPA. Cu toate acestea, FSAI a
declarat că, în ceea ce privește
concluziile studiului, acestea sunt
în conformitate cu estimările EFSA
de anul trecut (2015) și indică
faptul că expunerea generează
un grad scăzut de îngrijorare,
dar că nu a efectuat o evaluare
privind siguranța, iar concluzia se
încadrează în contextul studiului
expunerii alimentare.
Principalele grupe de alimente care
contribuie la expunerea la BPA au
fost băuturile nealcoolice (48%),
legumele (21%) și carnea (14%)
pentru adulți și legumele (42%),
carnea (20%) și supele și sosurile
(19%) pentru copii. EFSA a raportat
că dieta este principala sursă de
expunere la BPA în toate grupurile
de populație. Alimentele din
conserve și carnea și produsele din
carne sunt cele două categorii de
produse care își aduc cel mai mult
contribuția la expunerea la BPA în
marea majoritate a țărilor europene
și a claselor de vârstă.
Consiliul
American
de Chimie
a spus că
sprijină
măsurile
de
întărire a
siguranței
alimentare
cu privire la
ingerarea
BPA.
Un nivel mai sigur stabilit de EFSA,
care temporar este în așteptarea
rezultatului unui studiu pe termen
lung la șobolani, prin Programul
național de toxicologie (National
Toxicology Program, NTP) din SUA,
va ajuta la reducerea incertitudinilor
cu privire la efectele toxice ale
ingerării BPA.
Autoritățile din California au
adăugat anul trecut BPA-ul la
lista de substanțe chimice care
necesită etichete de avertizare,
iar acest lucru își va produce
efectele prin intrarea în vigoare din
luna mai 2016. Cu toate acestea,
autoritățile californiene au declarat
recent că vor permite temporar
comercianților cu amănuntul să
afișeze doar un avertisment la
punctul de vânzare cu privire la
expunerea la BPA, în loc să solicite
prezența avertismentului pe fiecare
produs în parte.
Înlocuitorii sunt
la fel de nocivi?
Între timp, un studiu apărut
în Jurnalul Societății de
endocrinologie arată că expunerea
la un produs chimic substitut,
adesea utilizat pentru a înlocui
BPA, poate încuraja formarea de
celule adipoase. Produsul substitut,
bisfenol S (BPS), poate interfera,
de asemenea, cu hormonii
corpului, se preciza în respectivul
studiu. „Cercetările noastre indică
faptul că BPS și BPA au efecte
comparabile asupra celulelor
adipoase și metabolismul lor”,
a declarat autorul principal al
studiului, Ella Atlas, de la Health
Canada. Cercetătorii au creat un
model de celule umane pentru a
testa efectele expunerii la BPS. Ei
au descoperit că celulele expuse
la cele mai mici cantități de BPS
și cele expuse la cele mai mari
concentrații au prezentat cea mai
mare acumulare de lipide, în timp
ce cantitățile moderate au avut un
efect mai mic.
33