EUYC România: MÂNCÂND DIFERIT

sens încât se gândește cum să reducă suprafața cu 800 de metri pătrați, pentru a atinge o
medie sustenabilă. Costul achizițiilor lor pentru alimente mai sănătoase și mai prietenoase cu
clima a crescut cu aproximativ 10 %. Pentru aceștia, acest lucru a meritat, concluzionează
doamna Richter după faza de testare: „Acum mănânc și eu cu conștiința împăcată și se vede
că nu e nevoie de prea multe eforturi”.
• Făcând afaceri în mod diferit
„Trebuie să ne întoarcem la ciclurile regionale“. – Martin Häusling
Familia Allain din Paris se reunește aproape în fiecare seară pentru a servi o masă proaspătă
gătită de doamna Allain. Adesea, toți cei cinci copii vin acasă pentru a servi masa, chiar și cei
care sunt deja la facultate. Trebuie să aibă un gust bun și să fie bine echilibrată. În special la
sfârșit de săptămână, pe lângă carne, este permis și peștele.
Deoarece peștele a fost recomandat ca fiind sănătos, consumul pe cap de locuitor a crescut de
la 15 kg la 22 kg în ultimii ani. Filmul prezintă două dificultăți pe care această creștere a
consumului le aduce cu sine:
- Pentru a cumpăra pește ieftin, apele din jurul Uniunii Europene sunt exploatate cu traule
uriașe. Aceste plase mari distrug fundul mării, capturează pești mult prea mici și sunt
motivul pentru care mările din jurul Europei sunt considerate supra-exploatate. Calitatea
are de asemenea de suferit, deoarece peștii sunt striviți sub 200-300 kg de pește.
- Acvacultura este destinată satisfacerii cererii de consum. De exemplu, somonul este crescut
în Norvegia și pangasius este crescut în Vietnam. O industrie uriașă, însoțită de asemenea
de efecte negative: Reziduuri de pesticide se regăsesc în aproape toți peștii de crescătorie,
deoarece sunt hrăniți cu furaje vegetale tratate, cum ar fi soia. Atunci când există puține
restricții legale, se folosesc de obicei și antibiotice. Fecalele și microbii poluează și mai mult
animalele și apele.
Doamna Allain ar dori să fie și mai conștientă atunci când face cumpărăturile și atunci când
gătește. Acest lucru înseamnă să gătească folosind mai puțină carne și pește și să cumpere
direct de la producătorii regionali de fiecare dată când este posibil. Atunci când face
cumpărături în piața locală, întreabă care este originea exactă a produselor și folosește o
platformă online, în special pentru fructe și legume. Producătorii din regiunea pariziană își
vând produsele prin intermediul acestei platforme. La final, consumul de CO2 ar trebui să fie
mai mic decât cel al unei familii franceze medii.
Membrii familiei Allain își ating obiectivul în ceea ce privește consumul de CO2. Calculele arată
care este impactul consumului de carne. Concluzia familiei Allain după faza de testare: „Toată
lumea are de câștigat în aceste condiții. În primul rând producătorii și apoi noi, în ceea ce
privește sănătatea noastră”.
• Acționând diferit
„Cu fiecare fel de mâncare, contribuim sau nu la schimbările climatice, contribuim sau nu la
dispariția speciilor de animale." – Benedikt Haerlin
7