EUYC România: MÂNCÂND DIFERIT

Cele trei familii arată ce se poate schimba în sfera privată. În plus, alte exemple demonstrează
că lucrurile pot fi făcute în mod diferit, atât în ceea ce privește creșterea animalelor, cât și în
ceea ce privește cumpărăturile și modul de preparare a alimentelor:
- O abordare este reprezentată de folosirea alternativelor pentru produsele din carne.
Acestea sunt realizate din materii prime vegetariene, în principal mazăre, și pot fi produse
într-un mod mai prietenos cu clima decât carnea. În ceea ce privește gustul și textura,
burgerii sau alte produse similare ar trebui să amintească de gustul de carne, astfel încât
să reprezinte o alternativă pentru cât mai mulți iubitori de carne.
- Produsele de origine animală pot fi, de asemenea, produse într-un mod mai responsabil
din punct de vedere ecologic și, prin urmare, mai responsabil în ceea ce privește
bunăstarea animalelor. Nu contează dacă trebuie aprovizionat un sat sau un oraș mare:
asociațiile sau cooperativele prezintă abordări corespunzătoare. De exemplu, în valea
austriacă Gailtal. Magazinul sătesc din Sankt Daniel servește drept punct de legătură între
consumatorii și producătorii locali. Fără intermediari și supermarketuri, producătorii
primesc mai mulți bani pentru produsele lor. În orașul sud-coreean Seul, 1,5 milioane de
consumatori s-au unit pentru a cumpăra produse de la 3.000 de producători locali.
Alimentele sunt produse în mod ecologic: în principal pe câmpuri mici, prin muncă manuală,
sau pește capturat în mod sustenabil, în conformitate cu tradiții vechi de secole. Produse
precum tofu sau pastă de soia sunt fabricate în ferme cooperatiste.
- O regândire este necesară nu numai în bucătăriile casnice, ci și în bucătăriile comerciale.
Mai puține produse de origine animală, mai multe preparate pe bază de plante, diminuarea
cantității de deșeuri. Bucătarul francez François Pasteau ne arată cum este posibil acest
lucru. El pune accentul pe produsele regionale în achizițiile sale și are un restaurant care se
concentrează pe leguminoase ca sursă de proteine. De asemenea, el lucrează ca și
consultant pentru bucătăriile și cantinele companiilor pentru a le converti la o bucătărie
ecologică, care să fie și rentabilă. Filmul prezintă exemplul unui azil de bătrâni.
Discuții
Exemple de întrebări pentru elevi pentru vizionarea filmului:
- Ce aspecte ale unui regim alimentar sustenabil au fost menționate? Există aspecte care
nu au fost menționate?
- Care au fost factorii motivanți ai familiilor de a participa la acest exercițiu individual?
- A fost interesant sau util pentru elevi faptul că au putut vizualiza consumul mediu sub
forma unui hectar? A fost posibil să se obțină noi perspective ca urmare?
Alte întrebări potrivite pentru discuții în grupuri mici și prezentarea ulterioară a unui
rezumat:
- Care dintre aceste argumente pentru un regim alimentar sustenabil v-au convins? Care
dintre acestea nu v-au convins?
- Care sunt obiceiurile tale alimentare?
- Ați participa la un astfel de experiment? Dacă da, ce ai dori să schimbi?
- Ar fi dispusă familia ta să te susțină? Ce argumente ai aduce pentru a-i convinge?
8