FTC:s tonfiskrapport - Fair Trade Center
FTC:s tonfiskrapport - Fair Trade Center
FTC:s tonfiskrapport - Fair Trade Center
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
8 | RappoRt om konseRveRad tonfisk<br />
Appendix 1.<br />
Tonfisk<br />
Tonfisk är egentligen ett samlingsnamn för flera olika arter av fisk. Tonfisken är kapabel till<br />
att göra långa migrationer och förflyttningar tack vare att den oberoende av omgivningens<br />
temperatur kan hålla konstant kroppstemperatur. Denna värme underlättar blodcirkulationen<br />
för muskelarbete under simning. Inte mindre än 3/4 av tonfiskens kroppsvikt består av<br />
muskler. Utom under lektiden är den praktiskt taget ständigt på vandring.<br />
sKipjacK - Katsuwonus pelamis<br />
Skipjack finns i de tropiska och subtropiska delarna av Stilla havet, Indiska oceanen och<br />
Atlanten. Den bildar stora stim, oftast tillsammans med annan tonfisk som gulfenad tonfisk<br />
och storögd tonfisk. Till skillnad från andra tonfiskarter har den en kort livscykel och<br />
lever troligen bara upp till fem år. Större delen av den skipjack som fångas har redan hunnit<br />
reproducera sig. Skipjack är den vanligaste arten av tonfisk och utgör över 50 procent av all<br />
tonfisk som fångas. Skippjack används bland annat i Ica:s Gott liv och Euroshopper, Coop:s<br />
Coop X-tra och Axfoods Eldorado.<br />
gulfenad tonfisK - thunnus albacora<br />
Gulfenad tonfisk finns i de tropiska och subtropiska delarna av oceanerna där den bildar stora<br />
stim. Storleken på fisken som fångas varierar från 30 till 180 cm. Arten kan bli över två meter<br />
och väga upp till 200 kilo. Gulfenad tonfisk är den näst vanligaste arten som fångas och utgör<br />
35 procent av all tonfisk som fångas. Gulfenad tonfisk används bland annat i Ica:s Ica och i<br />
olika flakeprodukter.<br />
albacore - thunnus alalunga<br />
Albacore förekommer i de tropiska och tempererade världshaven, inklusive Medelhavet.<br />
Albacore uppnår en storlek på 140 cm och kan väga upp till 60 kg. Albacore används i olika<br />
flakeprodukter.<br />
tongol - thunnus tongol<br />
Förekommer i nordvästra Stilla havet, Röda havet, kusterna från östra Afrika till Nya Guinea<br />
och även i norra delarna av Japan och kring södra Australien. En säsongsberoende art<br />
som fångas mestadels av småskaliga fiskeflottor i vatten nära den thailändska, malaysiska<br />
och burmesiska kusten. Det förekommer även en del lokala fångster vid Indonesiens övärld.<br />
Tongols vita kött gör den mycket uppskattad till konserveringsindustrin. Tongol används<br />
bland annat i Abbas konserverade produkter och i Axfoods Willys och Hemköp konserver.<br />
blåfenad tonfisK - thunnus thynnus<br />
Blåfenad tonfisk finns söderut i Europa längs hela Atlantkusten, Medelhavet och södra Svarta<br />
havet. Flera av bestånden av blåfenad tonfisk är idag överexploaterade och hotade. Fisken är<br />
mycket dyr och används framförallt färsk i sashimi eller sushi.
Change language