Smakfulla presenter Fem julstjärnor tipsar - Coop
Smakfulla presenter Fem julstjärnor tipsar - Coop
Smakfulla presenter Fem julstjärnor tipsar - Coop
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
HETA HAVSFRUKTER<br />
KRABBA MED CHILISÅS OCH SENAPSSÅS<br />
En smakupplevelse med franska förtecken.<br />
4 portioner<br />
Tid: cirka 15 minuter<br />
Ugn: 200°<br />
Ingredienser<br />
2 krabbor, kokta<br />
Chilisås:<br />
k 2 dl crème fraiche<br />
k 2 msk chilisås<br />
1 krm salt<br />
6 droppar tabasco<br />
(2 tsk sherry eller konjak)<br />
k 2 msk persilja, hackad<br />
Senapssås:<br />
k 1 msk socker<br />
1 ½ tsk dijonsenap<br />
2 krm salt<br />
k ½ krm vitpeppar<br />
k 1 ½ tsk vinäger<br />
k ½ dl rapsolja<br />
k ½ dl dill, hackad<br />
Tillbehör:<br />
rostat bröd<br />
k citronklyftor<br />
k salladsblad<br />
Tillagning: Tina krabborna om de är frysta. Bryt bort stjärten. Dela krabborna<br />
med en kraftig kniv från munnen utefter mittlinjen till stjärten. Ta<br />
bort de grå gälarna och den lilla magsäcken vid munnen. Resten, vitt och<br />
mörkare kött, rom och krabbsmör är ätbart. Knäck klorna försiktigt med en<br />
nötknäppare.<br />
Chilisås: Blanda alla ingredienser och garnera såsen med örtblad.<br />
Senapssås: Blanda socker, senap, salt, peppar och vinäger i en skål. Tillsätt<br />
oljan först droppvis, sedan under kraftig omrörning. Blanda ner dillen.<br />
Servera krabban med såserna och tillbehören.<br />
<br />
<br />
40 <strong>Coop</strong> Mersmak – nr 11 2008
Change language