Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Ärtsoppa<br />
4 portioner 100 portioner<br />
Gula ärter torkade 240 g 6 kg<br />
Vatten 1,5 l 37 l<br />
Lök 50 g 500 g<br />
Timjan färsk 1 msk 4 msk<br />
Grönsaksbuljong (egen) 2,5 dl 3 l<br />
Senap 2 msk 1 dl<br />
Blötlägg ärtorna dagen före kokning i saltat vatten. Häll av vattnet och lägg<br />
ärtorna i en kokgryta. Tillsätt nytt vatten och koka upp. Skumma bort lösa<br />
ärtskal. Tillsätt lök, buljong, senap och timjan. Koka under lock tills ärtorna<br />
är mjuka. Smaka av med salt och timjan!<br />
Egen grönsaksbuljong<br />
4 portioner 100 portioner<br />
Morötter 100 g 2,5 kg<br />
Purjolök 100 g 2,5 kg<br />
Selleri 100 g 2,5 kg<br />
Palsternacka 100 g 2,5 kg<br />
Persilja några kvistar<br />
Koka ihop alla grönsaker och några vitpepparkorn i saltat vatten. Häll av<br />
buljongen och använd i soppan. Mixa sedan grönsakerna och tillsätt även<br />
en del av detta i soppan.
Change language