Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Krämig tomatsoppa<br />
4 portioner 100 portioner<br />
Krossade tomater 400 g 10 kg<br />
Grönsaksbuljong 8 dl 20 l<br />
Gul lök, hackad 60 g 1,5 kg<br />
Vitlöksklyftor, hackade 2 st 20 st<br />
Mjölk 1 dl 3 l<br />
Vispgrädde 0,5 dl 1 l<br />
Crème fraiche 0,5 dl 1,5 l<br />
Pasta 120 g 3 kg<br />
Chilipulver 3 tsk 3 dl<br />
Basilika 2 tsk 3 dl<br />
Salt och peppar<br />
Koka upp krossade tomater, buljong, lök, vitlök, mjölk, grädde och crème<br />
fraiche. Ska soppan serveras direkt så tillsätt chilipulver, basilika och pasta.<br />
Låt koka tills pastan har lite tuggmotstånd kvar, smaka av med salt och nymald<br />
svartpeppar. Servera till nybakat bröd.<br />
Vid varmhållning<br />
Ska soppan hållas varm, rekommenderas att pastan kokas vid sidan om och<br />
tillsätts efterhand, så att pastan inte kokar sönder. Tänk på att pastan drar<br />
till sig saltet, så smaka av efter en stund om det inte behövs mer salt i själva<br />
soppan. Eftersom pastan har en redande effekt då man kokar den direkt i soppan,<br />
kan du behöva reda av soppan något om du tillsätter pastan i efterhand.
Change language