You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Focaccia à la Östergårdsskolan<br />
1 bleck alternativt en långpanna<br />
Jäst<br />
Vatten<br />
Olivolja<br />
Honung/sirap<br />
Salt<br />
Vetemjöl<br />
Rågsikt<br />
50 g<br />
6 dl<br />
1 dl<br />
4 msk<br />
2 tsk<br />
500 g<br />
400 g<br />
Torkade örter exempelvis timjan, rosmarin, oregano. Flingsalt<br />
Rör ut jästen med vattnet. Blanda ner övriga ingredienser och arbeta ihop<br />
till en deg. Olja blecken/långpannan och tryck ut degen. Pensla med olja och<br />
täck med plastfolie alternativt lock. Ställ in i kylen över natten. Ta ut degen<br />
på morgonen och strö över lite flingsalt och/eller örtkryddor.<br />
Grädda i 190 grader i 10 minuter, sänk till 175 grader och grädda ytterligare<br />
10-15 minuter (i hushållsugn gräddas brödet i 200 grader ca 20 minuter).<br />
Perfekt att servera nybakat till frukost. Vill man servera brödet samma dag så<br />
kan man jäsa i rumstemperatur ca 45 minuter.<br />
För att få ett något grövre bröd kan man byta ut de båda mjölsorterna mot<br />
ca 600 g vetemjöl och 300 g grovt rågmjöl.<br />
Tips: Blanda in halverade kärnfria gröna oliver i degen.
Change language