Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Krämig fiskgratäng med<br />
tomat och oregano<br />
4 portioner 100 portioner<br />
Vit fiskfilé, t ex torskfisk eller plattfisk 500 g 10 kg<br />
Salt och peppar<br />
Gratängsås<br />
Fiskbuljong 2 dl 2,5 l<br />
Mjölk 0,5 dl 1 l<br />
Crème fraiche 1,5 dl 4 l<br />
Majsstärkelse 1 msk 1,5 dl<br />
Tomatpuré 0,5 dl 6 dl<br />
Tomatketchup 1 msk 2 dl<br />
Oregano, torkad 2 msk 1,25 dl<br />
Salt och peppar<br />
Riven ost 1,5 dl 1,5 kg<br />
Fördela fiskfiléerna på bleck. Salta och peppra.<br />
Koka upp buljong, mjölk, crème fraiche och majsstärkelse.<br />
Tillsätt tomatpuré, ketchup och oregano. Smaka av med salt och peppar.<br />
Häll såsen över fisken och strö över osten. Tillaga i ugn, 200 grader,<br />
ca 20 min, till fiskens kärntemperatur är 54 grader.
Change language