Steel nr1 2018
STEEL är en hybrid mellan en katalog och ett magasin från Sundqvist. En magalog helt enkelt! Läs mer på: www.sundqvist.se/steel
STEEL är en hybrid mellan en katalog och ett magasin från Sundqvist. En magalog helt enkelt! Läs mer på: www.sundqvist.se/steel
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
SUMPA INTE SUMPEN!<br />
Varje år kommer matkommunikationsbyrån Food & Friends ut med en sammanställning<br />
över världens mattrender. De har under flera år rapporterat om hur engagemanget<br />
för att minska matsvinnet har vuxit. Men nu kommer även nya innovativa<br />
idéer på hur rester från till exempel kaffe kan återvinnas. Vad sägs om en ny dryck,<br />
ett kaffemjöl, energipellets, eller ansiktsskrubb?<br />
Kaffe är ett bär som skalas för att sedan rostas och malas. Skalet, som tidigare mest<br />
har kasserats, har nu blivit en ny dryck som kallas cascara. Cascara är en varm, röd<br />
dryck som smakar som en blandning mellan kaffe och te. Ett exempel på en ny<br />
produkt gjord av något som tidigare har slängts!<br />
Kaffemjöl är ett smakrikt, glutenfritt mjöl framställt av fruktkött som torkas och mals.<br />
Det går också att återvinna resterna av kaffebryggning. Varje år i England slängs 500<br />
tusen ton kaffesump. Sumpen avger metan som är många gånger värre än koldioxid<br />
för miljön. 2013 startades Bio-Bean i London, ett företag som omvandlar kaffesump<br />
till biobränsle. Idag har företaget 40 anställda och återvinner ca 10 procent av Englands<br />
kaffesump. 2015 utsågs de till Sustainable Business Leader of the Year.<br />
BAMBUFLIRT<br />
Nämn ordet ”tamahagane”<br />
för en japan och han<br />
eller hon får något<br />
drömskt i blicken. Det är<br />
nämligen namnet på det<br />
mytomspunna stål som<br />
används för att smida<br />
japanska samurajsvärd.<br />
Det är från detta stål som<br />
knivtillverkaren har fått<br />
sitt namn. I Tamahaganes<br />
klassiska serie flirtar de med<br />
bambuns speciella utseende<br />
och karaktär. Bladet består<br />
av tre lager stål med extremt<br />
bra styrka och rosttålighet.<br />
HEMKUNSKAP<br />
FÖR MATNÖRDAR<br />
Är du osäker på hur du<br />
ska göra för att filéa och<br />
steka en torsk eller hur du<br />
tillreder en kronärtskocka<br />
på bästa sätt? På Sundqvists<br />
blogg hittar du filmer där<br />
du lär dig detta och mycket<br />
mer.<br />
www.sundqvist.se/blogg<br />
GLOBALS KNIVSKOLA<br />
Tre olika Årets Kockar visar<br />
vilken kniv som passar till<br />
vad och kommer med klyftiga<br />
tips på hur du skär allt<br />
från lök till lamm.<br />
SCANPANS STEKSKOLA<br />
Thomas Sjögren, Scanpanambassadör<br />
och Årets Kock<br />
2015, lär dig hur du steker<br />
kyckling, fisk och pilgrimsmussla<br />
som ett proffs.<br />
RIEDELS GLASSKOLA<br />
Dryckesexperten och Riedelambassadören<br />
Jens Dolk<br />
går igenom några populära<br />
druvtyper och vilket glas som<br />
passar till vilken druva.<br />
WWW.SUNDQVIST.SE<br />
27
Change language