KroniK BöBreK YetersÄ°zlÄ°ÄÄ°
KroniK BöBreK YetersÄ°zlÄ°ÄÄ°
KroniK BöBreK YetersÄ°zlÄ°ÄÄ°
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
KARBONHİDRATLAR<br />
(Kohlenhydrate)<br />
Ekmek, pilav, makarna, bisküvi, șeker, pirinç,<br />
patates, fasulye ve nohut gibi tahıllarda, sebze<br />
ya da meyvelerde fazla miktarda bulunan besin<br />
türüdür. Karbonhidratlar, yağlar ile<br />
birlikte vücuda enerji sağlamak için kullanılır.<br />
Gereğinden fazla alınan karbonhidratlar vücudumuzda<br />
yağa dönüșür ve bu șekilde depolanarak<br />
șișmanlığa neden olur. Karbonhidratların<br />
temelini olușturan bitkisel gıdalarda fazla<br />
miktarda lif (posa) de vardır. Bu lifler kabızlığı,<br />
barsak tümörlerinin gelișimini ve kan yağlarının<br />
yükselmesini önlemede çok yararlıdır.<br />
O nedenle sebze ve meyvelerin bol miktarda yenilmesi<br />
sağlıklı bir beslenme șeklidir. Yine aynı<br />
nedenle, meyve suyu içmek yerine, meyvenin<br />
kendisinin yenilmesi daha yararlıdır. Bu lifleri<br />
fazla miktarda içerdiği için, kepekli ekmek yenilmesi<br />
de değișik sindirim bozuklukları için<br />
yararlı olur. Normalde bir günde alınan karbonhidrat<br />
miktarı ortalama 300–350 gramdır.<br />
Yoğun bir karbonhidrat kaynağı olan șekerin<br />
ve çok tatlı yiyeceklerin fazlaca alınması diș çürümelerine,<br />
damar sertliğine ve șișmanlığa yol<br />
açar. Bu tür besinler sağlıksızdır; tatlı<br />
gıdaları fazla miktarda yemekten kaçınmalıdır.<br />
Yapay Tatlandırıcılar<br />
(Süßstoffe)<br />
Fazla kalori alımı ve șișmanlığı önlemek için,<br />
șeker yerine değișik tatlandırıcılar (sakarin ve<br />
benzerleri) yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu<br />
maddelerin çok yüksek dozda alınması halinde<br />
mesane tümörüne yol açabileceği konusunda<br />
șüpheler vardır, ancak bir günde 3–4 bardak çay<br />
veya kahveyi tatlandırmak için kullanılan miktarlarda<br />
herhangi bir yan etki ortaya çıkmaz.<br />
Kronik Böbrek Yetersizliği<br />
Beslenmesinde Karbonhidratlar<br />
(Bedeutung der Kohlenhydrate bei chronischer<br />
Niereninsuffizienz)<br />
Diyetinizdeki karbonhidratlar iki yönden<br />
önem tașır:<br />
1. Ön planda karbonhidrat içeren bazı gıdalar<br />
(ekmek, makarna, pirinç, bulgur ve<br />
özellikle kuru baklagiller, örneğin, fasulye,<br />
nohut, mercimek, bakla vb.) aynı zamanda<br />
proteinde içerir. O nedenle günlük<br />
protein hesabı yaparken bu gıdaları<br />
da dikkate almalısınız.<br />
Karbonhidrat içeren besinlerde bir miktar<br />
proteinin de bulunduğunu daima<br />
akılda tutunuz. Kuru baklagillerdeki<br />
protein miktarı ile ette bulunan protein<br />
miktarı benzerlik gösterir. O nedenle,<br />
size yoğun protein kısıtlaması önerilmiș<br />
ise, kurubaklagilleri az miktarda alınız<br />
veya bu besinleri fazla miktarda yerseniz<br />
o gün yiyeceğiniz et miktarını azaltınız.<br />
22
Change language