KroniK BöBreK YetersİzlİĞİ

SU, TUZ, POTASYUM, KALSİYUM, FOSFOR, DEMİR, MİNERAL VE VİTAMİLER
(Wasser, Salz, Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Mineralien und Vitamine)
İR, MİNERAL VE VİTAMİLER
und Vitamine)
kadar sıvı alınamazsa, tansiyon düșüklüğü, idrar
miktarının azalması, ileri derecede halsizlik
ve șuur bulanıklığı gibi belirtiler görülür. Vücudumuzdaki
suyun gerek fazlalığı, gerekse eksikliği
belirli bir süre içinde tedavi edilemezse
hayati tehlike ortaya çıkar.
2. TUZ
(Salz)
Tuz, vücudumuzdaki suyun dengesine (alınmasına,
atılmasına ve vücut içindeki dağılımına)
katkıda bulunur; kan basıncının belirli düzeylerde
tutulmasını sağlar ve elektriki özellikleri
ile de değișik organların görev yapmasında hayati
rol oynar. Vücudumuzdaki tuz dengesini
ayarlayan en önemli organ böbreklerimizdir.
Sağlıklı böbrekler besinlerle alınan tuz miktarına
göre, idrarla atılan tuzu arttırıp-azaltarak
dengeyi sağlar. Kandaki tuz miktarının kısa
süre içinde normale göre çok artması veya azalması,
șuur bulanıklığı, kas krampları ve havale
nöbetleri gibi belirtilere yol açar. Sürekli olarak
fazla tuz alınması da tansiyon yüksekliğine neden
olur. Tuz yediğimiz çeșitli besinlerin içinde
bulunur. Ayrıca yemeklere veya içeceklere
fazladan eklenir. Bir günde alınan tuz miktarı
yemek alıșkanlıklarına göre büyük farklılıklar
gösterir; ortalama 6–10 gram dolayındadır.
Eğer sofraya gelen yemeklere tuz eklenmez ise,
günlük alınan miktar 10 gramı geçmez.
Kronik Böbrek Yetersizliği
Beslenmesinde Tuz
(Salz und chronische Niereninsuffizienz)
Böbrek yetersizliği ortaya çıkınca (yeterli miktarda
atılamayacağı için) vücudunuzda tuz birikir.
Biriken tuz, suyun da birikmesine yol açar;
tansiyonunuzu yükseltir ve kalp yetersizliğine
neden olabilir. O nedenle böbrek hastalarında
çoğu kez tuz kısıtlaması yapmak gerekli olur.
Bu kısıtlamada günlük alınan tuz miktarı 3–4
gram civarındadır. Tuz kısıtlaması sırasında șu
noktalara dikkat ediniz:
1. Yemeklerin veya salatanın üzerine tuz
ekleme alıșkanlığından vazgeçiniz. Tuzsuz
ekmek yiyiniz; diğer besin maddelerini
tabloda belirtilen az tuzlu gıdalarda
seçiniz.
2. Zeytin, turșu, pastırma ve konserve gibi
çok tuz içeren besinleri yemeyiniz.
3. Çok az tuzlu yemeniz gerekiyorsa ekmeğiniz
de mutlaka tuzsuz olmalıdır.
Yemeklerinize soğan, sarımsak, karabiber, kimyon,
tarçın ve limon gibi çeșni verici maddeleri
ekleyerek damak zevkinizi tatmin ediniz.
Böylece tuz isteğinizi azaltabilirsiniz. Diğer
yandan, tüm böbrek hastalarının mutlaka tuz
kısıtlaması yapması gerekmez. Bazı böbrek
hastaları tamamen normal, hatta normalden
39