KroniK BöBreK YetersİzlİĞİ

Sebze değișimi
(Vergleichstabelle Gemüse)
Sebzeler içerdikleri kalori miktarına göre
2 gruba ayrılırlar:
A Grubu Sebzeler: Bu grup sebzeler 1 gram
protein, 6 gram karbonhidrat içerir; yağ içermez
ve 28 kalorilik enerji sağlar. Enerji değerleri
düșük olduğundan, çiğ olarak, istenildiği kadar
yenilebilir. Tüm yeșil yapraklı sebzeler, salatalık
domates, turp, bamya, biber, taze kabak, taze
fasulye, karnabahar, lahana, kereviz vb. bu gruba
girer. Pișmiș olarak, her 2 değișim A grubu
sebze, 1 değișim B grubu sebzenin kalorisine
eșdeğerdir. Bu grup yiyeceklerde kolesterol
yoktur. Genellikle, koyu yeșil renkli sebzeler,
vitaminler ve mineraller yönünden zengindir.
Yeșil yapraklılarla, sarı sebzeler (havuç, kayısı,
domates) A vitamini yönünden zengindirler.
Marul, maydanoz, ıspanak, havuç, enginar, lahana,
domates potasyum yönünden zengindir.
Koyu yeșil yapraklı sebzeler ve domates, C vitamini
bakımından turunçgiller kadar zengindirler.
Yeșil yapraklı sebzeler, folik asit yönünden
de zengindirler. Kurutulmuș yeșil fasulye, yeșil
biber, patlıcan, pazı, ebegümeci, pırasa, bezelye,
bakla ve enginarda, diğer sebzelere göre
daha yüksek oranda posa vardır. Kan șekeri,
kan yağları ve kolesterolü yüksek hastaların
bu yiyeceklerden mutlaka her gün 2 porsiyon
yemeleri tavsiye edilir. Sebzeler; etli, etsiz veya
salata olarak yenilebilir. Etli sebze yemeğinin
içine yağ konulmamalıdır ve bu yemek içinde
yenen et, 1 değișim et olarak hesaplanmalıdır.
Sebze yemeği içine konulan kıyma veya et tamamen
yağsız olmalıdır.
Besinler
Lebensmittel
Bamya
(Okraschoten)
Domates
(Tomaten)
Domates suyu
(Tomatensaft)
Ebegümeci
(Malvengemüse)
Ölçü
Maß
Miktar
Menge
g
4 çorba kașığı (pișmiș) 75
1 orta boy (çiğ) 100
1 büyük su bardağı (çiğ) 240
4 çorba kașığı (pișmiș) 150
70